PIERNIK NA PIWIE

PIERNIK NA PIWIE jest miękki, wilgotny, lekko karmelowy w smaku 🙂 Ten piernik bardzo długo zachowuje świeżość, można go upiec nawet tydzień przed Świętami i przechowywać owinięty pergaminem w chłodnym miejscu, a przed podaniem jedynie udekorować polewą. Jeżeli, tak jak ja, użyjecie ciemnego piwa bezalkoholowego, nie zdominuje ono smaku ciasta, a jedynie wpłynie na ten lekko karmelowy posmak, piwa mocne będą w pierniku wyczuwalne 🙂

Polecam również:
SZYBKI PIERNIK

Składniki (wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową):

  • 80 g masła
  • 3/4 szklanki* cukru trzcinowego
  • 3 jajka wielkości “L”
  • 1/2 szklanki ciemnego piwa – np. Portera, ja używam piwa bezalkoholowego Karmi
  • 1/2 szklanki płynnego, prawdziwego miodu
  • 2 i 1/5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 100 g orzechów włoskich
  • 100 g rodzynków
  • szczypta soli

Polewa czekoladowa

  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżka masła
  • 100 g czekolady – u mnie deserowa

Dodatkowo

  • masło i bułka tarta do formy
  • orzechy włoskie do posypania



PIERNIK NA PIWIE

Jak zrobić piernik na piwie?

Rodzynki wsypać do miseczki, zalać gorącą wodą i odstawić na 15 minut, żeby napęczniały. Namoczone rodzynki odsączyć.
Orzechy posiekać na mniejsze kawałki.
Jeżeli miód ma konsystencję stałą, należy go podgrzać do rozpuszczenia i przestudzić.
Mąkę przesiać, wymieszać z sodą i przyprawą do piernika.
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę.



Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do otrzymania jasnej, puszystej masy. Następnie dodać żółtka i zmiksować do połączenia. Zmniejszyć obroty miksera i na przemian dodawać do masy maślanej mąkę z przyprawą i sodą, piwo i miód.

jak zrobic ciasto na piernik

Miksować do wyczerpania składników i uzyskania gładkiego ciasta. Na koniec wmiksować do ciasta rodzynki i orzechy. Odłożyć mikser i łyżką lub szpatułką delikatnie wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.

jak upiec piernik

Długą formę do pieczenia (keksówkę) o wymiarach 27×8 cm posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 70 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić w blaszce, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.



Polewa czekoladowa

Mleko i masło przełożyć do rondelka, zagotować, zdjąć z palnika, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania jednolitej polewy. Polewę wyłożyć na całkowicie wystudzone ciasto i zanim zastygnie posypać orzechami.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

piernik swiateczny

piernik wilgotny

prosty przepis na wilgotny piernik

prosty piernik

Comments are closed.