ŚWIĄTECZNA BEZA PAVLOVA jest delikatna (chrupiąca z zewnątrz, piankowa w środku), pyszna i rozpływa się w ustach 🙂 Samą bezę możecie upiec np. 2-3 dni przed Świętami i przechowywać w suchym miejscu, a tuż przed podaniem ubić tylko śmietanę i ułożyć dekoracje 🙂
Polecam również:
TORT BEZOWY Z POMARAŃCZAMI
Składniki:
- 6 białek jajek wielkości “L”
- 300 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka octu lub soku z cytryny
- szczypta soli
Bita śmietana
- 500 ml śmietanki 36%
- 2-3 łyżki cukru pudru lub do smaku
Dodatkowo
- 4 łyżki dżemu z żurawiny – jeżeli nie lubicie żurawiny możecie użyć dżemu z czerwonej porzeczki lub owoców leśnych
- do dekoracji – żurawina w cukrze, mandarynka, rozmaryn, pierniczki, cukrowa posypka
ŚWIĄTECZNA BEZA PAVLOVA
Jak zrobić świąteczną bezę z kremem?
Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem zaczynając od najmniejszych obrotów i stopniowo je zwiększając. Gdy białka zaczną się pienić dodać w kilku partiach cukier i ubijać do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Na koniec wmiksować do piany mąkę ziemniaczaną i ocet.
Na arkuszu papieru do pieczenia odrysować np. spód od tortownicy o średnicy 22 cm. W ramach odrysowanego okręgu wyłożyć pianę ubitą z białek i łyżeczką wyrównać brzegi.
Papier do pieczenia z bezą przełożyć na blachę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół). Od razu po włożeniu bezy do piekarnika zmniejszyć temperaturę do 120 stopni (grzanie góra i dół) i piec bezę 2 godziny (czas liczymy od momentu wstawienia bezy do piekarnika).
Upieczoną bezę zostawić do całkowitego wystudzenia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami (w czasie studzenia środek bezy może trochę opaść).
Bita śmietana
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywno.
Śmietanę można dodatkowo usztywnić np. śmietan-fix-em lub żelatyną (2 łyżeczki żelatyny na 500 ml śmietanki).
Bezę składać niedługo przed podaniem.
Na środek bezy wyłożyć dżem z żurawiny, a na dżemie bitą śmietanę. Całość udekorować żurawiną, mandarynką, gałązkami rozmarynu, pierniczkami i cukrową posypką.
Smacznego!
