idealneciasta.com

MIODOWY JABŁECZNIK czyli jabłecznik i miodownik połączone w jedno ciasto 🙂 Ten jabłecznik nie jest skomplikowany w wykonaniu, ale jeżeli chcecie, możecie rozłożyć prace na dwa dni i jednego dnia upiec miodowe placki, a drugiego przygotować jabłkowe nadzienie i złożyć ciasto w całość 🙂

Składniki:
Miodowe ciasto

• 3 szklanki* mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 150 g kostki do pieczenia Kasia
• 2 jajka wielkości „L”
• 2 łyżki prawdziwego miodu
• 2 łyżeczki sody

Jabłkowe nadzienie

• 2 kg jabłek – u mnie antonówka
• 2-3 łyżki cukru – lub do smaku
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej

Dodatkowo

• cukier puder do posypania

MIODOWY JABŁECZNIK

Jak zrobić miodownik z jabłkami?

Miodowe placki

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, pokrojoną na kawałki kostkę do pieczenia Kasia, jajka, miód, sodę i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto. Zagniecione ciasto podzielić na dwie równe części (można ciasto zważyć, wtedy części na pewno będą równe). Blachę o wymiarach 22×33 cm (jeżeli macie, to użyjcie dwóch blach o tych wymiarach) wyłożyć papierem do pieczenia. Do blachy przełożyć połowę ciasta i równo wykleić nim spód (można też ciasto rozwałkować na prostokąt wielkości blachy i wtedy przełożyć), ciasto nakłuć w kilku miejscach widelcem. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 12 minut (do zazłocenia). Z drugą połową ciasta postąpić analogicznie. Upieczone placki przełożyć na kratkę.

Zaraz po upieczeniu placki są miękkie, ale po wystudzeniu twardnieją.

Jabłkowe nadzienie

Jabłka umyć, osuszyć, obrać i zetrzeć na tarce do jarzyn. Starte jabłka przełożyć do garnka, dodać cukier (dosładzając pamiętajcie, że na końcu dodamy galaretkę, która też jest słodka) i smażyć na średniej mocy palnika do momentu aż jabłka zmiękną (nie muszą się całkowicie rozpaść). Garnek zdjąć z palnika, do gorących jabłek dodać cytrynową galaretkę (proszek) i dokładnie wymieszać.

Składanie ciasta

Blaszkę, w której piekły się miodowe placki, wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Do blaszki włożyć jeden miodowy placek i na placku wyłożyć gorące, jabłkowe nadzienie.

Na jabłkach ułożyć drugi miodowy placek. Złożone ciasto przykryć arkuszem papieru do pieczenia i obciążyć np. drewnianą deską do krojenia.

Ciasto odłożyć na kilka godzin, a najlepiej przygotować je dzień przed podaniem. Po całkowitym wystudzeniu można wstawić ciasto do lodówki.

Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂