idealneciasta.com

KEKS CZEKOLADOWY jest mięciutki, wilgotny, bardzo czekoladowy, cudownie pachnie pomarańczą i ma dużo bakalii 🙂 Do ciasta możecie dodać gotową mieszankę keksową lub dodać tylko te bakalie, które lubicie najbardziej 🙂

Polecam również:
ŚWIĄTECZNY BLOK CZEKOLADOWY

Składniki:

• 250 g masła lub margaryny (w temp. pokojowej)
• 180 g cukru
• 240 g mąki pszennej + 1 łyżka do obsypania bakalii
• 10 g kakao
• 5 jajek wielkości “L” (w temp. pokojowej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g czekolady – u mnie deserowa
• 250 g mieszanki keksowej – rodzynki, skórka pomarańczowa, daktyle, papaja, ananas, można też dodać orzechy
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• szczypta soli

Polewa czekoladowa

• 100 ml śmietanki 30%
• 100 g czekolady – u mnie deserowa

Dodatkowo

• bakalie do posypania ciasta

KEKS CZEKOLADOWY

Jak zrobić keks czekoladowy?

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno.

Bakalie wsypać do miseczki, dodać łyżkę mąki i wymieszać.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić.

Mąkę i kakao przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier i zmiksować na najwyższych obrotach miksera na jasną, puszystą masę. Następnie dodać żółtka i zmiksować do połączenia.

Miksując na małych obrotach miksera dodać do masy maślanej roztopioną czekoladę i zmiksować do połączenia. Na koniec wmiksować do masy suche składniki (mąka + kakao + proszek do pieczenia) i skórkę otartą z pomarańczy. Odłożyć mikser i przy użyciu szpatułki wmieszać do ciasta bakalie.

Po bakaliach, również szpatułką, wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.

Blaszkę o wymiarach 8×27 cm wyłożyć papierem do pieczenia i do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 50 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, chwilę (5-10 min) przestudzić w blaszce, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Polewa czekoladowa

Śmietankę wlać do rondelka i podgrzać do zagotowania. Rondelek ze śmietanką zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania jednolitej polewy. Polewę odstawić na chwilę, żeby trochę zgęstniała, a następnie pokryć nią wystudzone ciasto. Zanim polewa zastygnie, wierzch ciasta udekorować bakaliami.

Smacznego!