idealneciasta.com

SZYBKA BABKA PIERNIKOWA – jest wilgotna, mięciutka, wypełniona bakaliami i cudownie pachnie piernikiem 🙂 Do ciasta możecie dodać swoje ulubione bakalie, możecie namoczyć rodzynki w rumie, a do lukru dodać sok z pomarańczy. Wszystkie wersje są pyszne, stwórzcie swoją ulubioną 🙂

Polecam również:
MAKOWA BABKA ŚWIĄTECZNA

Składniki (wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową):

• 2/3 szklanki* cukru
• 1 jajko wielkości “L”
• 125 g kostki do pieczenia Kasia
• 2 łyżki gęstego dżemu lub powideł – u mnie powidła śliwkowe
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 50 g orzechów włoskich
• 50 g rodzynków
• 50 g żurawiny

Lukier

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki gorącej wody

SZYBKA BABKA PIERNIKOWA

Jak zrobić szybką babkę piernikową?

Rodzynki wsypać do miseczki, zalać gorącą wodą i zostawić na 15-20 min. Po tym czasie odsączyć rodzynki na sitku.

Miękką kostkę do pieczenia Kasia przełożyć do miski, dodać cukier i zmiksować na jasny, puszysty krem. Następnie dodać jajko, zmiksować i gdy ciasto będzie jednolite wmiksować powidła.
Mąkę i kakao przesiać, wymieszać z sodą i przyprawą do piernika i wmiksować do ciasta na przemian z mlekiem.

Odłożyć mikser. Do ciasta wsypać orzechy (można je lekko przesiekać), rodzynki, żurawinę i wymieszać łyżką lub szpatułką.

Formę do babki z kominem o średnicy 24 cm (można też użyć podłużnej blaszki o wymiarach 8×27 cm) natłuścić i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przełożyć ciasto i wyrównać.
Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 50 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić w blaszce, a następnie przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Lukier

Cukier puder wsypać do miseczki, dodać gorącą wodę i rozetrzeć łyżką na gładki lukier (jeżeli lukier będzie za gęsty dodać więcej wody, jeżeli będzie za rzadki dodać więcej cukru pudru). Tak przygotowanym lukrem dekorować ciasto (babkę można polać lukrem zanim całkowicie wystygnie).

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂