TARTA Z SEREM I GRUSZKAMI

TARTA Z SEREM I GRUSZKAMI to połączenie kruchego, migdałowego ciasta z masą serową, soczystymi gruszkami i chrupiącymi płatkami migdałów na wierzchu 🙂

Polecam również:
SZYBKIE CIASTO Z GRUSZKAMI

Składniki:
Ciasto

1 szklanka* mąki pszennej
1/2 szklanki (50 g) mielonych migdałów
1/3 szklanki cukru pudru
100 g masła
2 żółtka
szczypta soli

Masa serowa

500 g twarogu (u mnie półtłusty) – dobrego twarogu z wiaderka lub zmielonego dwa razy twarogu z kostki
2 białka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo

5 gruszek
migdały w płatkach (3-4 łyżki)
cukier puder do posypania upieczonego ciasta

Jak zrobić tartę z serem i gruszkami?

Ciasto

Mąkę przesiać do miski, dodać mielone migdały, pokrojone na kawałki masło, cukier puder, żółtka, sól i szybko zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Zagniecione ciasto owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki lub zamrażalnika na 30 min. Spód formy do tarty o średnicy 24 cm posmarować masłem i posypać bułką tartą, boków nie natłuszczać. Schłodzone ciasto rozwałkować, przełożyć do formy i wykleić nim dokładnie spód i brzegi. Spód nakłuć w kilku miejscach widelcem.

Skrawki ciasta zebrać, skleić, zawinąć w folię i włożyć do lodówki. Formę z ciastem schłodzić ok. 30 min w lodówce (ja wkładam do zamrażalnika).

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (grzanie góra i dół), włożyć formę z ciastem i podpiec przez 20 min. Formę z podpieczonym spodem wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Masa serowa

Jeżeli twaróg jest wodnisty, należy go przed użyciem odsączyć na sicie. Zmielony twaróg przełożyć do miski, dodać białka (nie ubite), cukier, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i zmiksować tylko do połączenia składników. Tak przygotowaną masę serową przełożyć na podpieczony, kruchy spód.

Gruszki obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Połówki gruszek naciąć raz koło razu nie przecinając owoców do końca. Owoce ułożyć na masie serowej rozcięciem do dołu.