idealneciasta.com

CIASTO STYROPIAN NA JOGURCIE to pyszne, delikatne ciasto przypominające w smaku i strukturze sernik 🙂 Pamiętam jak kilkanaście lat temu, to ciasto było prawdziwym hitem. Moja koleżanka z pracy przywiozła ciasto wraz z przepisem od swojej mamy i przepadliśmy. Piekliśmy je wtedy w różnych konfiguracjach smakowych (różne smaki jogurtu, śmietana, śmietana + wiórki kokosowe, owoce itd.) i testowaliśmy, która wersja jest najlepsza 🙂

Polecam również:
CIASTO Z POŁÓWKAMI BRZOSKWIŃ

Składniki:
Ciasto

• 3 szklanki* mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 250 g masła lub margaryny (zimnego)
• 5 żółtek jajek wielkości “L”
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jogurtowa

• 1200 g jogurtu brzoskwiniowego (u mnie 3 opakowania po 400 g)
• 2/3 szklanki cukru
• 5 białek jajek wielkości “L”
• 2 opakowania (opakowanie 40 g) budyniu śmietankowego bez cukru
• szczypta soli

Dodatkowo

• cukier puder do posypania ciasta

CIASTO STYROPIAN NA JOGURCIE

Jak zrobić ciasto styropian na jogurcie?

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, żółtka, pokrojone na kawałki masło i szybko zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto. Zagniecione ciasto podzielić na dwie części – większą stanowiącą ok. 60% całości i mniejszą stanowiącą ok. 40%. Mniejszą część ciasta (40%) zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki lub zamrażalnika na czas przygotowania ciasta.

Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do blachy przełożyć większą część ciasta (60%) i wykleić nim spód (można też ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy i rozwałkowane przenieść do blachy).

Masa jogurtowa

Białka wlać do miski, dodać sól i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodać w kilku porcjach cukier i ubijać do uzyskania sztywnej, lśniącej piany.
Jogurt brzoskwiniowy przełożyć do drugiej miski, dodać budynie śmietankowe (proszek) i wymieszać rózgą lub zmiksować do połączenia.
Ubitą pianę z białek wmieszać do jogurtu.

Masę jogurtową przełożyć do blachy na spód z ciasta. Na wierzch zetrzeć na tarce do jarzyn lub pokruszyć palcami mniejszą część ciasta (40%).

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) i piec 50-55 min. Upieczone ciasto studzić w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami (ok. 40 min.), a następnie wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia na blacie.

Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂