TARTA Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI I KREMEM to pyszne połączenie kruchego, maślanego ciasta z wyrazistymi powidłami śliwkowymi i aksamitnym kremem budyniowym 🙂 W sezonie śliwkowym zamiast powideł możecie użyć śliwek podsmażony z niewielką ilości cukru i cynamonu 🙂
Polecam również:
CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BEZĄ
Składniki:
Kruche ciasto
- 1 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
- 150 g masła
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1 jajko wielkości “L”
- szczypta soli
Krem budyniowy
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru (opakowanie 40 g)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 szklanki (0,5 l) mleka
- 100 g masła w temp. pokojowej
Dodatkowo
- 4-5 łyżek powideł śliwkowych
- śliwki, posypka czekoladowa, czekolada – do dekoracji
TARTA Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI I KREMEM
Jak zrobić tartę z powidłami śliwkowymi i kremem budyniowym?
Kruche ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone na małe kawałki masło, cukier puder, sól, jajko i zagnieść szybko gładkie ciasto. Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na min. 30 min. Dno formy do tarty o średnicy 24 cm posmarować masłem (boków nie natłuszczać). Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o średnicy większej niż forma, przełożyć do foremki i dokładnie wykleić ciastem boki i spód (nadmiar ciasta odkroić). Spód ciasta ponakłuwać widelcem. Wyklejoną ciastem formę włożyć do lodówki i schłodzić przez kolejne 30 min. Po tym czasie wyjąć formę, na cieście ułożyć arkusz papieru do pieczenia i wsypać obciążenie – ceramiczne kulki, fasolę lub ryż.
Tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec 15 minut, następnie usunąć obciążenie i piec ciasto jeszcze 15-20 minut. Upieczony kruchy spód odstawić do wystudzenia.
Krem
Pół szklanki mleka wlać do miski, dodać budyń, mąkę, cukier i dokładnie wymieszać. Pozostałe mleko zagotować i na gotujące się mleko wlać mieszankę z budyniem. Gotować, mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Ugotowany budyń przykryć z wierzchu folią spożywczą (nie utworzy się kożuch) i odstawić do całkowitego wystudzenia w temp. pokojowej. Miękkie masło przełożyć do miski, chwilę rozmiksować, a następnie cały czas miksując dodawać po łyżce budyń. Miksować do uzyskania gładkiego kremu.
Składanie ciasta
Na spodzie wystudzonego ciasta rozprowadzić równą warstwę powideł śliwkowych, a na nich wyłożyć krem budyniowy.
Tartę z kremem schłodzić ok. godziny.
Obkrojone ciasto ponownie zagnieść, schłodzić, rozwałkować, wyciąć małe ciasteczka (u mnie serduszka), upiec (180 stopni grzanie góra i dół, ok. 7 min) i udekorować nimi ciasto.
Przed podaniem udekorować tartę – ja zrobiłam paseczki z roztopionej czekolady, ułożyłam pokrojone śliwki, posypkę czekoladową, ciasteczka i wiórki czekolady.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
