TARTA Z KREMEM I TRUSKAWKAMI

1 Comment

TARTA Z KREMEM I TRUSKAWKAMI delikatne kruche ciasto, lekki krem z białą czekoladą i truskawki – pełnia letniego szczęścia 🙂

Polecam również:
KOKOSOWY GRYSIKOWIEC Z TRUSKAWKAMI (BEZ PIECZENIA)
TARTA Z TRUSKAWKOWĄ PIANKĄ

Składniki:
Spód

  • 200 g (1,2 szklanki*) mąki pszennej – u mnie tortowa TYP 450
  • 100 g zimnego masła
  • 75 g (0,45 szklanki) cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • szczypta soli

Krem

  • 250 ml śmietanki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g białej czekolady

Dodatkowo

  • 3-4 łyżki dżemu lub konfitury truskawkowej
  • 400 g truskawek
  • listki świeżej mięty



TARTA Z KREMEM I TRUSKAWKAMI

Jak zrobić tartę z kremem i truskawkami?

Spód

Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone na małe kawałki masło, cukier puder, sól, żółtka, śmietanę i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto.
Ciasto rozwałkować na lekko podsypanej mąką stolnicy na placek o grubości ok. 5 mm (jeżeli ciasto będzie się bardzo kleiło można je chwilę schłodzić w lodówce). Spód formy do tarty o średnicy 24 cm posmarować masłem i posypać mąką, boków nie natłuszczać. Do tak przygotowanej formy przenieść ciasto i dokładnie wykleić nim spód i boki.

jak zrobic spod do tarty

Spód tarty ponakłuwać widelcem w kilku miejscach. Formę z ciastem dobrze schłodzić w lodówce lub zamrażalniku (ja wkładam na godzinę do zamrażalnika).



Schłodzoną formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 30 min (żeby spód ciasta nie unosił się w czasie pieczenia można je obciążyć tzn. ułożyć na cieście arkusz papieru do pieczenia i wysypać kulki ceramiczne do pieczenia lub fasolę – z obciążeniem piec ciasto ok. 10-15 min, następnie zdjąć obciążenie i piec kolejne 20 min).
Upieczony spód ciasta całkowicie ostudzić.

Krem

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (do garnka wlać wodę, nad nim umieścić miskę z połamaną czekoladą, tak żeby nie dotykała powierzchni wody, garnek z wodą podgrzewać na małej mocy palnika, aż czekolada całkowicie się rozpuści). Rozpuszczoną czekoladę przestudzić, powinna być wystudzona, ale nadal płynna.
Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem, gdy śmietanka będzie już gęsta, dodać w kilku partiach serek mascarpone i zmiksować. Na koniec wmiksować do kremu wystudzoną białą czekoladę. Miksować tylko do połączenia składników.



Wystudzony, kruchy spód posmarować dżemem truskawkowym i wyłożyć na nim równą warstwę czekoladowego kremu.

jak zrobic tarte z truskawkami

Tartę z kremem schłodzić min. 30 minut.
Przed podaniem udekorować ciasto połówkami truskawek i listkami świeżej mięty.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

tarta z truskawkami

ciasto z kremem z białej czekolady

tarta z owocami

tarta z kremem i truskawkami

Jedna odpowiedź do “TARTA Z KREMEM I TRUSKAWKAMI”

  1. Anna

    Napewno pyszne zrobię ja na dzień matki

Zostaw komentarz