PIERNIK HERBACIANY jest mięciutki, wilgotny i pyszny 🙂 Piernik świetnie smakuje sam, ale jeżeli macie ochotę możecie go przełożyć powidłami lub kremem np. budyniowym 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.
Składniki:
- 5 jajek wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 3/4 szklanki* cukru
- 250 g kostki do pieczenia Kasia
- 3/4 szklanki prawdziwego miodu
- 1 szklanka mocnej herbaty (u mnie dwie torebki czarnej herbaty zaparzone w szklance wody) – wystudzonej do temp. pokojowej
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka kakao
- 3 łyżki przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki sody
- szczypta soli
Polewa
- 8 łyżek mleka
- 6 łyżek kakao
- 4 łyżki kostki do pieczenia Kasia
- 8 łyżek cukru
- 1 łyżeczka żelatyny + 1 łyżka wody (w temp. pokojowej)**
PIERNIK HERBACIANY
Jak zrobić piernik herbaciany?
Miód i kostkę do pieczenia Kasia przełożyć do rondelka i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia i połączenia się składników. Tak otrzymaną mieszankę zdjąć z palnika i przestudzić do temp. pokojowej.
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i miksować dalej do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno żółtka. Następnie wmiskować do piany na przemian herbatę i mieszankę miodową.
Mąkę i kakao przesiać, wymieszać z sodą i przyprawą do piernika i wmiksować na małych obrotach miksera do ciasta.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciasto ok. 40 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Polewa
Żelatynę wsypać do miseczki, zalać wodą i odstawić do napęcznienia.
Mleko, kakao, cukier i kostkę do pieczenia Kasia, przełożyć do rondelka i podgrzać do zagotowania i połączenia się składników. Rondelek zdjąć z palnika, dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać do rozpuszczenia się żelatyny.
Tak przygotowaną polewę wyłożyć na ciasto i odstawić ciasto w chłodne miejsce, żeby polewa zastygła.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
** Żelatyna sprawia, że polewa jest zwarta i świetnie się kroi, ale jeżeli nie jesteście przekonani, możecie ją pominąć 🙂
Wpis zawiera lokowanie produktu.
11 Responses to “PIERNIK HERBACIANY”
Karin
Pani Sylwio , dlaczego ta żelatyna ?Czy polewa się potem nie ciągnie przy krojeniu ??
admin
Nie, polewa się nie ciągnie, a za to świetnie się kroi i jest zwarta, ale można ją pominąć i polewa też będzie dobra 🙂
Helena
Szklanka ma 250 ml, a ile ma łyżka? To wcale nie śmieszne, ale w jednej szufladzie mogą być łyżki o tak różnych pojemnościach… Trafiłam na tak duże łyżki, że już nie wiem, czy te, których ja używam, nie są za małe do odmierzania składników. Pozdrawiam serdecznie. Przepis zapowiada się smakowicie, ale… te łyżki.
admin
W takich sytuacjach należy odrzucić skrajności, jeżeli łyżka jest bardzo duża, to na pewno nie nadaje się do odmierzania składników. 1 łyżka kakao waży 7,5 g. Jeżeli chodzi o polewę, to jeżeli zachowa Pani proporcje i tą samą łyżką odmierzy składniki, to będzie dobrze.
Basia
Czy woda ma być gorącą czy zimną?
admin
Woda do zalania żelatyny powinna mieć temp. pokojową.
Anka
Łyżeczka to 5ml, łyżka to 15ml czyli 3 łyżeczki.
Dobrze mieć w kuchni podstawowe miarki, czy choćby zachować miarkę od syropu, ona powinna mieć zaznaczone 5-10-15ml. To są przedmioty niezbędne, nie można polegać na sztućcach kuchennych.
Stare srebrne łyżki do zupy są ogromne, te najnowoczesniejsze za to, niewiele wieksze od dawnej łyżeczki. Jak tym jeść zupę? Trzymam w szufladzie nowe noze i widelce, a do zupy uzywamy stare, klasyczne łyżki Gerlacha. I one właśnie mają ‘rozmiar’ 15ml.
Ale i tak do pieczenia używam miarki, bo tak jest wygodnie.
Paula
Witam, czy zamiast sody można użyć proszku do pieczenia? Nie lubię posmaku sody.. a jeśli można to ile?
admin
Tak, można użyć takiej samej ilości proszku do pieczenia 🙂
Ania
Pani Sylwio, czy herbatę można zastąpić kawą rozpuszczalną (też rozpuszczoną w szklance wody)?
I może głupie pytanie, ale jak zwarty miód odmierzać szklankami? Czy najpierw go rozpuścić czy po prostu skrobać do szklanki?
admin
Miód można lekko podgrzać, wtedy będzie łatwiej odmierzać. Nie piekłam tego piernika z kawą, ale myślę, że można spróbować 🙂
Pozdrawiam serdecznie