ODWRÓCONE CIASTO POMARAŃCZOWE

ODWRÓCONE CIASTO POMARAŃCZOWE pyszne, wilgotne, intensywnie pomarańczowe ciasto bez laktozy 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki:
Pomarańcze

2-3 pomarańcze
1/2 szklanki* cukru
1 szklanka wody

Ciasto

250 g kostki do pieczenia Kasia bez laktozy (w temp. pokojowej)
3/4 szklanki cukru
5 jajek wielkości „L” (w temp. pokojowej)
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
skórka i sok z 1/2 pomarańczy

Dodatkowo

2 łyżki galaretki pomarańczowej (proszku)
4 łyżki gorącej wody

ODWRÓCONE CIASTO POMARAŃCZOWE

Jak zrobić odwrócone ciasto pomarańczowe?

Pomarańcze

Pomarańcze pokroić w plasterki grubości ok. 0,5 cm. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i zagotować. Plasterki pomarańczy przełożyć do gotującej się wody z cukrem i gotować ok. 15 min. Następnie przełożyć owoce na sito, żeby obciekły i całkowicie wystygły.

Ciasto

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę.

Do drugiej miski przełożyć miękką kostkę do pieczenia Kasia bez laktozy, dodać cukier i zmiksować. Następnie, cały czas miksując, dodawać do masy kolejno żółtka.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy. Na koniec wmiksować do ciasta skórkę i sok z pomarańczy. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie tortownicy ułożyć plasterki pomarańczy.

Na plasterkach pomarańczy wyłożyć delikatnie ciasto i wyrównać.

Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45-55 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, przestudzić w tortownicy, a następnie wyjąć przykładając talerz do ciasta i odwracając ciasto spodem do góry. Ciasto odstawić do całkowitego wystudzenia.

Galaretkę pomarańczową (2 łyżki) rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć posmarować nią (najlepiej przy użyciu pędzelka) wierzch ciasta – szczególnie plasterki pomarańczy. Można ten etap pominąć, ale dzięki galaretce ciasto ładnie się błyszczy.

Zamiast galaretki można użyć konfitury pomarańczowej, którą należy podgrzać i posmarować nią wierzch ciasta.

Ciasto podawać gdy galaretka całkowicie stężeje.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂