idealneciasta.com

KOKOSOWO-ANANASOWA FANTAZJA pyszne połączenie delikatnego, kokosowego biszkoptu z budyniowo-galaretkową masą z kawałkami ananasów 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki:
Biszkopt kokosowy

• 6 jajek wielkości „L” (w temp. pokojowej)
• 3/4 szklanki* cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• szczypta soli

Masa

• 2 opakowania (opakowanie 40 g) budyniu śmietankowego bez cukru
• 1 l wody
• 2 opakowania (opakowanie 70 g) galaretki cytrynowej
• 100 g kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak
• 1 puszka (565 g) ananasów w zalewie

Dodatkowo

• wiórki kokosowe i cukier puder do posypania ciasta

KOKOSOWO-ANANASOWA FANTAZJA

Jak zrobić ciasto kokosowo-ananasowa fantazja?

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić, dodać cukier i miksować dalej do otrzymania sztywnej piany. Zmniejszyć obroty miksera i kolejno wmiksować do piany żółtka. Mąki pszenną i ziemniaczaną przesiać, wymieszać z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia. Mieszankę suchych składników wmiksować na małych obrotach miksera do piany.
Spód blachy o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec biszkopt 30-35 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia w blaszce. Wystudzony biszkopt obkroić od blaszki, wyjąć, zdjąć papier do pieczenia za spodu, a następnie przekroić na dwa równe blaty (ja dodatkowo odkrawam ok. 2-3 mm przypieczonej skórki z wierzchu biszkoptu).

Ananasy odsączyć na sicie zachowując ok. 0,5 szklanki zalewy do nasączenia biszkoptu. Jeżeli ananasy są w plastrach, pokroić je na kawałki.

Masa

Do miski wlać ok. 1 szklanki wody, dodać budynie (proszek) i wymieszać do rozpuszczenia. Pozostałą wodę wlać do garnka i zagotować. Na gotującą się wodę, wlać wodę z budyniem i gotować mieszając do zagotowania i uzyskania gęstego budyniu. Garnek z budyniem zdjąć z palnika, dodać pokrojoną na kawałki kostkę do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak i wymieszać.

Następnie dodać do budyniu galaretki (proszek) i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się galaretki. Na tym etapie warto spróbować masy i jeżeli uznacie, że jest mało słodka, dosypać cukru do smaku i wymieszać do rozpuszczenia (ja nie dosładzam). Na koniec dodać do masy kawałki ananasa i wymieszać.

Blachę, w której piekł się biszkopt, wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Do blaszki włożyć jeden blat biszkoptu, nasączyć go lekko zalewą z ananasa i wyłożyć na nim ciepłą masę budyniową.

Na masie ułożyć drugi blat biszkoptu i również lekko nasączyć go zalewą z ananasów.

Blaszkę z ciastem przykryć lub owinąć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia. Gdy ciasto wystygnie można je włożyć do lodówki.

Ciasto kroić po całkowitym stężeniu masy. Przed podaniem posypać wierzch ciasta wiórkami kokosowymi i cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

Wpis zawiera lokowanie produktu.