idealneciasta.com

ORZECHOWIEC Z KREMEM KOKOSOWYM (BEZ LAKTOZY) to przepyszne miodowe ciasto przełożone kremem budyniowym na bazie mleka kokosowego, zwieńczone warstwą zatopionych w karmelu orzechów 🙂 Święta to bardzo trudny czas dla osób z alergiami i nietolerancjami pokarmowymi, dlatego ucieszyłam się, gdy otrzymałam zaproszenie do akcji Upiecz bliskim radość z Kasią na Święta, której głównym tematem było przygotowanie świątecznego wypieku z wykorzystaniem pierwszej na rynku 100% roślinnej kostki do pieczenia – Kasia bez laktozy. Zastanawiałam się jakiego świątecznego ciasta najbardziej by mi brakowało, gdybym ze względów zdrowotnych musiała być na diecie i wybrałam mój ukochany miodownik 🙂 Z kostką do pieczenia Kasia 100% roślinna bez laktozy jego przygotowanie w niczym nie różniło się od przygotowania zwykłego miodownika, miodowe placki, krem na bazie mleka kokosowego i orzechowa polewa wyszły pyszne 🙂 Myślę, że w tym roku Święta dla osób z nietolerancją laktozy będą bardzo smaczne 🙂

#mojeciasto #upieczbliskimradosc #kasiainspiruje #bozenarodzenie #kasiamojeciasto #bezlaktozy #kasiabezlaktozy

Składniki:
Miodowe ciasto

• 600 g mąki pszennej
• 165 g cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 200 g kostki do pieczenia Kasia 100% roślinna bez laktozy
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 3 łyżki prawdziwego miodu
• 2 łyżeczki sody
• 3 łyżki zimnej wody

Polewa orzechowa

• 125 g kostki do pieczenia Kasia 100% roślinna bez laktozy
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu
• 250 g posiekanych orzechów włoskich

Krem kokosowy

• 750 ml mleka kokosowego
• 2 żółtka
• 160 g cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g kostki do pieczenia Kasia 100% roślinna bez laktozy (w temperaturze pokojowej)

Dodatkowo

• 140 g konfitury z czarnej porzeczki

ORZECHOWIEC Z KREMEM KOKOSOWYM (BEZ LAKTOZY)

Wykonanie:

Miodowe ciasto

Na stolnicę wsypać mąkę, dodać sodę, jajka, żółtka, cukier zwykły i waniliowy, miód, pokrojoną na małe kawałki kostkę do pieczenia Kasia 100% roślinna bez laktozy, wodę

i zagnieść szybko gładkie ciasto. Zagniecione ciasto podzielić na 3 równe części.
Blachę o wymiarach 22×33 cm (a najlepiej 3 takie blaszki) posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastem wykleić równo spód blaszek.

Polewa orzechowa

Do rondelka przełożyć miód, cukier, pokrojoną na małe kawałki kostkę do pieczenia Kasia 100% roślinna bez laktozy, orzechy i podgrzewać do zagotowania.

Tak przygotowaną polewę orzechową rozprowadzić na jednym z placków.
Blachy z miodowymi plackami wstawiać kolejno do piekarnika rozgrzanego do 180 ºC (grzanie góra i dół) i piec ok. 15 minut. Upieczone placki wyjąć z piekarnika, przestudzić chwilę w blaszce (zaraz po upieczeniu będą miękkie), a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Krem kokosowy

Do miski wlać szklankę (250 ml) mleka kokosowego, dodać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, i dokładnie zmiksować.
Pozostałe mleko kokosowe wlać do garnka, dodać cukier i zagotować. Do gotującego się mleka z cukrem wlać mleko zmiksowane z żółtkami i mąką, i gotować miesząc do otrzymania gęstego budyniu. Ugotowany budyń przykryć folią spożywczą, tak żeby dotykała wierzchu budyniu i odstawić do wystudzenia (nie należy budyniu wstawiać do lodówki).
Miękką kostkę do pieczenia Kasia 100% roślinna bez laktozy zmiksować, aż stanie się puszysta, a następnie cały czas miksując dodawać po łyżce wystudzony budyń kokosowy.

Miksować do otrzymania gładkiego kremu.

Składanie ciasta

Blaszkę, w której piekły się placki (22×33 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie blaszki ułożyć miodowy placek, na którym rozprowadzić konfiturę z czarnej porzeczki, na konfiturze wyłożyć połowę kokosowego kremu,

przykryć drugim miodowym plackiem, na którym rozprowadzić pozostały krem kokosowy, na górze ciasta ułożyć ostatni miodowy placek z orzechową polewą.
Blachę z ciastem zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na min. 12 godzin.

Smacznego!