idealneciasta.com

SERNIK Z SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH z wyglądu przypomina sernik królewski, ale jest delikatniejszy i lżejszy w strukturze 🙂 Jeżeli macie ochotę możecie dodać do masy serowej ulubione bakalie 🙂

Polecam również:
PUSZYSTY SERNIK Z MLEKIEM W PROSZKU

Składniki:
Kakaowe ciasto

• 2 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 220 g masła lub margaryny
• 3 żółtka jajek wielkości “L”
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

• 1200 g serka homogenizowanego waniliowego (u mnie 3 opakowania po 400 g)
• 100 g masła w temp. pokojowej
• 3 jajka wielkości “L” – żółtka i białka osobno
• 3 białka jajek wielkości “L”
• 1/2 szklanki cukru lub więcej jeżeli serki waniliowe są mało słodkie
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Dodatkowo

• cukier puder

SERNIK Z SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH

Jak zrobić sernik z serków homogenizowanych?

Kakaowe ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać kakao, proszek do pieczenia, pokrojone na kawałki masło, żółtka, cukier i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) do połączenia składników – zagniatam ciasto do otrzymania kruszonki czyli grudek ciasta.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na spód blachy wsypać połowę ciasta i równo rozprowadzić. Drugą połowę ciasta wsypać do woreczka i włożyć do zamrażalnika na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

Białka (6 sztuk) wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywno.

Miękkie masło przełożyć do drugiej miski, dodać cukier i utrzeć mikserem na jasną, puszystą masę. Następnie dodać żółtka i zmiksować do połączenia. Do masy maślano-żółtkowej dodać mąki (pszenną i ziemniaczaną) i zmiksować do połączenia. Na koniec dodać do miski waniliowe serki homogenizowane i zmiksować do połączenia. Odłożyć mikser. Przy użyciu szpatułki wmieszać do masy serowej pianę ubitą z białek.

Masę serową przełożyć do blachy z kruchym, kakaowym spodem. Wierzch ciasta posypać schłodzoną kruszonką.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 50-55 minut. Upieczony sernik przestudzić ok. 30-40 min w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, a następnie przełożyć na blat do całkowitego wystudzenia.

Przed podaniem można posypać sernik cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂