SERNIK DYNIOWY pyszny, kremowy sernik o pięknym pomarańczowym kolorze, w którym wszystkie smaki świetnie ze sobą współgrają 🙂 Najbardziej intensywny kolor puree uzyskacie z dyni hokkaido 🙂
Polecam również:
CIASTO DYNIOWO-POMARAŃCZOWE
DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z DYNIĄ
Składniki:
Ciasteczkowy spód
- 160 g kakaowych herbatników
- 60 g masła
- 50 g gorzkiej czekolady
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Masa serowa
- 1 kg mielonego twarogu – dobrego twarogu z wiaderka lub zmielonego dwa razy twarogu z kostki
- 3/4 szklanki* cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 150 ml śmietanki 30%
- 1 szklanka puree z dyni – tutaj znajdziecie instrukcję jak przygotować puree z dyni ->
JAK ZROBIĆ PUREE Z DYNI? - 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 jajka wielkości “L”
Polewa
- 400 g gęstej śmietany 18%
- 2 łyżki cukru pudru lub do smaku
- 2 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
SERNIK DYNIOWY
Jak zrobić sernik dyniowy?
Ciasteczkowy spód
Herbatniki pokruszyć blenderem (można je też przełożyć do woreczka i pokruszyć wałkiem). Pokruszone ciastka przesypać do miski. Masło przełożyć do rondelka i roztopić. Rondelek zdjąć z palnika, dodać czekoladę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Masło z czekoladą i cynamon przełożyć do miski z pokruszonymi herbatnikam i wymieszać. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki tortownicy można posmarować masłem, żeby papier dobrze przylegał). Do tortownicy przełożyć ciastka z masłem i dokładnie wykleić nimi spód. Blaszkę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa
Zmielony twaróg przełożyć do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy), mąkę ziemniaczaną, śmietankę i zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać puree z dyni i zmiksować do połączenia.
Na koniec wmiksować do mas serowej jajka (miksować tylko do połączenia składników). Tak przygotowaną masę serową wyłożyć na ciasteczkowy spód i wyrównać.
Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 50-60 minut. Upieczony sernik wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.
Polewa
Schłodzoną śmietanę przełożyć do miseczki, dodać cukier puder i sok z pomarańczy i dokładnie wymieszać. Pomarańczową polewę wyłożyć na wystudzony sernik.
Sernik z polewą wstawić do lodówki na min. 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
