CIASTO ANIOŁEK to ciasto najczęściej można spotkać na przyjęciach komunijnych, ale świetnie nadaje się na różne imprezy, ponieważ jest smaczne, po schłodzeniu świetnie się kroi i dobrze prezentuje 🙂 Oprócz białej czekolady wierzch ciasta można posypać również wiórkami kokosowymi, wiórki można też dodać do kremu budyniowego 🙂
Polecam również:
TORT KOMUNIJNY W KSZTAŁCIE KSIĄŻKI
RAFAELLO NA KRAKERSACH – SZYBKI PRZEPIS
Składniki:
Ciasto
- 4 szklanki* mąki pszennej
- 125 g masła lub margaryny
- 2 jajka wielkości “L”
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżeczka amoniaku**
Krem budyniowy
- 3 szklanki mleka
- 200 g masła
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
- 3 jajka wielkości “L”
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 100 g białej czekolady
Dodatkowo
- 50 g białej czekolady startej na tarce o drobnych oczkach – do posypania ciasta
CIASTO ANIOŁEK
Jak zrobić ciasto aniołek?
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone na kawałki masło, jajka, cukier, śmietanę, amoniak i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Ciasto podzielić na cztery równe części (najłatwiej jest ciasto zważyć). Przygotować blachę o wymiarach 22×33 cm. Na arkuszu papieru do pieczenia rozwałkować jedną część ciasta (na wielkość blachy) i przełożyć do blachy. Ciasto nakłuć w kilku miejscach widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na ok. 13 minut. Upieczony blat ciasta przełożyć na kratkę. Z pozostałymi częściami ciasta postąpić w ten sam sposób. Upieczone placki (cztery sztuki) wystudzić na kratce.
Krem budyniowy
Mleko wlać do garnka, dodać cukier (zwykły i waniliowy), pokrojone na kawałki masło i podgrzewać do zagotowania i rozpuszczenia się cukru.
Do miski przełożyć śmietanę, dodać jajka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i wymieszać dokładnie rózgą do połączenia się składników (można też wszystko razem zmiksować). Tak przygotowaną mieszankę wlać na gotujące się mleko z cukrem i masłem i gotować, cały czas mieszając, na małej mocy palnika do uzyskania gęstego budyniu.
Ugotowany budyń zdjąć z palnika, dodać posiekaną na małe kawałki białą czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia się czekolady. Krem budyniowy odstawić, żeby lekko zgęstniał.
Składanie ciasta
Blaszkę, w której piekły się placki, wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto) i ułożyć na spodzie jeden blat ciasta. Na cieście wyłożyć 1/4 ciepłego kremu budyniowego i przykryć kolejnym blatem ciasta. Układać na przemian krem budyniowy i blaty ciasta do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę powinien stanowić krem budyniowy.
Blachę z ciastem zostawić na blacie do całkowitego wystudzenia kremu, a następnie owinąć folią i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posypać ciasto tartą białą czekoladą.
Moim zdaniem ciasto najlepiej smakuje po dwóch-trzech dniach, jak smaki dobrze się “przegryzą”.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
**Amoniak można kupić w większości sklepów spożywczych, ale jeżeli nie jesteście do niego przekonani, można go zastąpić proszkiem do pieczenia. Ciasto będzie miało inny smak, ale również będzie smaczne 🙂
