idealneciasta.com

ORZECHOWIEC to pyszne połączenie miodowego ciasta, delikatnego kremu budyniowego i cudownie chrupiących orzechów 🙂 Jeżeli lubicie, możecie dodatkowo pod krem położyć warstwę powideł. Orzechowiec jest idealnym ciastem na Święta, placki można upiec 2-3 dni wcześniej i przechowywać w chłodnym miejscu zawinięte w pergamin, a po przełożeniu kremem też potrzebuje czasu, żeby osiągnąć pełnię swojego smaku, więc nie trzeba się nim zajmować na ostatnią chwilę 🙂

Polecam również:
KRÓLEWIEC

Składniki:
Miodowe ciasto

• 3 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
• 250 g kostki do pieczenia Kasia
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka wielkości “L”
• 3 łyżki prawdziwego miodu
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżeczki sody

Orzechowa polewa

• 125 g kostki do pieczenia Kasia
• 200 g orzechów włoskich
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu

Krem budyniowy

• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (opakowanie 40 g)
• 3 szklanki (750 ml) mleka
• 6 łyżek cukru
• 200 g kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak (w temp. pokojowej)

ORZECHOWIEC

Jak zrobić ciasto orzechowiec z budyniowym kremem?

Miodowe placki

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, jajka, pokrojoną na małe kawałki kostkę do pieczenia Kasia, miód, mleko, sodę i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Ciasto podzielić na 3 równe części – najłatwiej jest ciasto zważyć. Blachę o wymiarach 22×33 cm (jeżeli macie użyjcie trzech takich samych blach) wyłożyć papierem do pieczenia i spód blachy wykleić ciastem. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec placek 15 minut. Upieczony placek studzić na kratce. W ten sposób upiec dwa placki, a do trzeciego przygotować orzechową polewę.

Orzechowa polewa

Do rondelka przełożyć kostkę do pieczenia Kasia, dodać cukier, miód i pokrojone na mniejsze kawałki orzechy.

Polewę podgrzać do zagotowania i wyłożyć na trzecim (surowym) placku. Placek z polewą orzechową wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 15 minut. Upieczony placek wystudzić na kratce.

Krem budyniowy

Do miski wlać szklankę mleka, dodać budynie (proszek), cukier i wymieszać do połączenia. Pozostałe mleko zagotować i na gotujące się wlać mleko wymieszane z budyniami i cukrem. Gotować mieszając na małej mocy palnika do uzyskania gęstego budyniu. Gotowy budyń przełożyć do miski, przykryć z wierzchu folią spożywczą tak, żeby dotykała powierzchni budyniu (nie wytworzy się kożuch) i odstawić do całkowitego wystudzenia w temp. pokojowej (nie należy wstawiać budyniu do lodówki).

Miękką Kasię Ekstra Maślany Smak przełożyć do miski i chwilę zmiksować, następnie po łyżce dodawać wystudzony budyń i miksować do połączenia i uzyskania gładkiego kremu.

Składanie ciasta

Blachę, w której piekły się placki, wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie ułożyć jeden miodowy placek, na którym rozprowadzić połowę kremu budyniowego, przykryć drugim miodowym plackiem i posmarować drugą połową budyniowego kremu.

Na wierzchu ułożyć placek miodowy z orzechami i lekko docisnąć.
Blachę z ciastem owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki lub w chłodne miejsce na min. 24 godziny.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂