WIENIEC PTYSIOWY Z BRZOSKWINIAMI to bardzo dekoracyjna i efektowna forma podania pysznych ptysiów z bitą śmietaną, owocami i czekoladą 🙂
Polecam również:
EKLERKI Z KREMEM KAWOWYM
Składniki:
Ptysie
- 63 g masła lub margaryny
- 1/2 szklanki* wody
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka wielkości “L”
- szczypta soli
Bita śmietana
- 400 ml śmietanki 36%
- 2-3 łyżki cukru pudru lub do smaku
Dodatkowo
- 3 połówki brzoskwiń z zalewy (z puszki lub słoika)
- 30 g czekolady – u mnie deserowa
- pokrojone orzechy laskowe
- cukier puder do posypania
WIENIEC PTYSIOWY Z BRZOSKWINIAMI
Jak zrobić wieniec ptysiowy z bitą śmietaną i brzoskwiniami?
Ptysie
Masło przełożyć do garnka, wlać wodę i podgrzać do zagotowania. Mąkę wymieszać z solą i wsypać na gotującą się wodę z masłem. Całość gotować mieszając do uzyskania gęstego, jednolitego, szklistego ciasta. Tak otrzymane ciasto przestudzić (może być lekko ciepłe), przełożyć do miski i miksując dodać kolejno jajka.
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką (u mnie tylka 1M).
Na arkuszu papieru do pieczenia odrysować np. talerzyk o średnicy 20 cm (łatwiej będzie utrzymać kształt wianka) i wycisnąć obok siebie 10 ptysiów (ja swoje ptysie posypałam pokrojonymi orzechami).
Papier z ptysiami przełożyć na blachę do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (termoobieg) i piec wieniec 30-35 minut (nie otwierając w trakcie piekarnika).
Upieczony wieniec ptysiowy przełożyć na kratkę do wystudzenia. Zanim ciasto wystygnie całkowicie odkroić górną część (u mnie górna część ptysi się nie połączyła, więc odkroiłam górę każdego ptysia osobno).
Bita śmietana
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywno. Ubitą śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Ptysiowy spód przełożyć na talerz lub paterę i nałożyć na niego porcję (połowę) bitej śmietany.
Na śmietanie ułożyć pokrojone w plasterki brzoskwinie, polać roztopioną czekoladą i przykryć drugą warstwą bitej śmietany.
Ułożyć górną część ptysi, polać roztopioną czekoladą, posypać cukrem pudrem i pokrojonymi orzechami.
Tak przygotowane ptysie schłodzić min. 25-30 min przed podaniem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
