ROLADA MAXI KING

2 komentarze

ROLADA MAXI KING to kolejne ciasto wzorowane na popularnym batoniku, kt贸re jest dosy膰 s艂odkie, ale przy tym taaakie dobre 馃檪 To idealne ciasto na przyj臋cia i spotkania ze znajomymi, jest podzielne, 艂adnie si臋 prezentuje i wcale nie jest trudne w przygotowaniu 馃檪

Polecam r贸wnie偶:
CIASTO KINDER COUNTRY

Sk艂adniki:
Rolada czekoladowa

  • 4 jajka wielko艣ci „L” w temp. pokojowej
  • 1/2 szklanki* cukru
  • 2/3 szklanki m膮ki pszennej tortowej
  • 3 艂y偶ki kakao
  • 3/4 艂y偶eczki proszku do pieczenia
  • 50 g czekolady gorzkiej lub deserowej
  • szczypta soli

Mleczny krem

  • 250 ml 艣mietanki 30% lub 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 艂y偶ki cukru pudru
  • 3 艂y偶ki mleka w proszku (pe艂nego)

Dodatkowo

  • 1/4 szklanki mleka
  • 1/2 puszki (ok. 280 g) kajmaku (masy kr贸wkowej)

Polewa czekoladowa

  • 100 g obranych ze skorupek orzech贸w laskowych
  • 150 ml 艣mietanki 30%
  • 150 g czekolady – u mnie 100 g mlecznej i 50 g deserowej

ROLADA MAXI KING

Jak zrobi膰 czekoladow膮 rolad臋 Maxi King?

Rolada czekoladowa

Bia艂ka oddzieli膰 od 偶贸艂tek. Do bia艂ek doda膰 szczypt臋 soli i ubija膰 mikserem. Gdy bia艂ka zaczn膮 si臋 pieni膰, doda膰 w kilku porcjach cukier i ubija膰 dalej do uzyskania sztywnej, l艣ni膮cej piany. Nast臋pnie zmniejszy膰 obroty miksera i kolejno wmiksowa膰 do piany 偶贸艂tka.
M膮k臋 i kakao przesia膰, wymiesza膰 z proszkiem do pieczenia i wmiksowa膰 na ma艂ych obrotach miksera do piany – miksowa膰 tylko do po艂膮czenia sk艂adnik贸w. Czekolad臋 zetrze膰 na tarce o ma艂ych oczkach i wmiesza膰 do ciasta szpatu艂k膮.

Blach臋 z wyposa偶enia piekarnika (moja ma wymiary 30×40 cm) wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia. Na blasze rozprowadzi膰 r贸wn膮 warstw膮 ciasto.

jak zrobi膰 rolad臋 biszkoptowa

Blach臋 z ciastem wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie g贸ra i d贸艂) i piec biszkopt 12 min.

W czasie gdy biszkopt si臋 piecze przygotowa膰 arkusz papieru do pieczenia wielko艣ci blachy z piekarnika i lekko nat艂u艣ci膰 go olejem (kilka kropelek oleju rozprowadzi膰 p臋dzelkiem).

Upieczony biszkopt wyj膮膰 z piekarnika, prze艂o偶y膰 na nat艂uszczony olejem arkusz papieru, zdj膮膰 papier na kt贸rym biszkopt si臋 piek艂, a ciasto wraz z nat艂uszczonym papierem zwin膮膰 w rolad臋. Tak zwini臋te ciasto zostawi膰 do ca艂kowitego wystudzenia.

Zamiast nat艂uszczonego papieru do pieczenia mo偶ecie u偶y膰 bawe艂nianej 艣ciereczki, kt贸ra nale偶y posypa膰 r贸wno cukrem pudrem.

Mleczny krem

Sch艂odzon膮 艣mietank臋 wla膰 do miski, doda膰 cukier puder i ubija膰 zaczynaj膮c od najmniejszych obrot贸w miksera i stopniowo zwi臋kszaj膮c moc. Gdy 艣mietana zg臋stnieje i zwi臋kszy obj臋to艣膰, wmiksowa膰 do niej mleko w proszku i w kilku porcjach sch艂odzony serek mascarpone – miksowa膰 do uzyskania jednolitego, sztywnego kremu.

jak zrobi膰 mleczny krem

Wystudzony czekoladowy biszkopt rozwin膮膰, lekko nas膮czy膰 mlekiem i posmarowa膰 mas膮 kajmakow膮. Na masie kajmakowej rozprowadzi膰 r贸wn膮 warstw臋 mlecznego kremu i zwin膮膰 rolad臋.

jak zrobi膰 rolad臋 z kremem

Rolad臋 owin膮膰 foli膮 spo偶ywcz膮 i wstawi膰 do lod贸wki na czas przygotowania polewy czekoladowej (mo偶na zostawi膰 rolad臋 w lod贸wce na d艂u偶ej np. na ca艂膮 noc, a rano przygotowa膰 polew臋).

Polewa czekoladowa

Ca艂e orzechy laskowe prze艂o偶y膰 na blach臋 wy艂o偶on膮 papierem do pieczenia i wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie g贸ra i d贸艂) na kilka (8-9) min – orzechy powinny si臋 lekko zarumieni膰, ale nie mog膮 si臋 przypali膰. Podpieczone orzechy przesypa膰 do 艣ciereczki i energicznie pociera膰 – w ten spos贸b pozb臋dziecie si臋 br膮zowej sk贸rki z orzech贸w. Oczyszczone orzechy pokroi膰 na ma艂e kawa艂ki.

艢mietank臋 wla膰 do rondelka i podgrza膰 prawie do zagotowania. Rondelek zdj膮膰 z palnika, doda膰 po艂aman膮 czekolad臋 i wymiesza膰 do uzyskania jednolitej polewy. Do tak przygotowanej polewy czekoladowej wsypa膰 pokrojone orzechy i wymiesza膰.

jak zrobi膰 polew臋 czekoladowa

Sch艂odzon膮 rolad臋 rozwin膮膰 z folii, prze艂o偶y膰 na kratk臋 i pola膰 r贸wno polew膮 z orzechami.

Ciasto z polew膮 sch艂odzi膰.

Rolad臋 kroi膰 gdy polewa zastygnie.

Smacznego!

*Szklanka u偶yta w moich przepisach do odmierzania sk艂adnik贸w ma zawsze pojemno艣膰 250 ml 馃檪

ciasto czekoladowe z kremem

rolada maxi king

ciasto biszkoptowe z kremem i kajmakiem

rolada czekoladowa z kremem w polewie

rolada maxi king

2 odpowiedzi do “ROLADA MAXI KING”

  1. Barbara

    Czy konieczne jest dodanie mleka w proszku do masy ? Czym ewentualnie zast膮pi膰?

  2. admin

    Masa bez mleka w proszku te偶 wyjdzie, tylko straci ten wyj膮tkowy, mleczny smak.

Zostaw komentarz