ZIELONA ROLADA Z MANGO jest delikatna, smaczna i efektowna 🙂 Zamiast mango możecie użyć brzoskwiń z puszki, które również świetnie się tutaj sprawdzą.
Polecam również:
BABKA SZPINAKOWA Z LUKREM
Składniki:
Szpinakowy biszkopt
- 4 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 1/2 szklanki* (110 g) cukru
- 2 łyżki (26 g) cukru waniliowego
- 3/4 szklanki (127 g) mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g świeżego szpinaku baby
- 1/3 szklanki (83 ml) oleju rzepakowego
- szczypta soli
Krem
- 350 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 3-4 łyżki (30-40 g) cukru pudru lub do smaku
- puszka (425 g) mango lub jedno, duże dojrzałe, świeże mango
ZIELONA ROLADA Z MANGO
Jak zrobić zieloną roladę szpinakową z kremem i mango?
Szpinakowy biszkopt
Szpinak umyć, dokładnie osuszyć i przełożyć do miski. Do szpinaku wlać olej i zblendować na jednolitą masę.
Białka oddzielić od żółtek, wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i ubijać na najwyższych obrotach miksera do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno żółtka i szpinakową masę.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do piany na najniższych obrotach miksera lub wmieszać do piany szpatułką (miksować/mieszać tylko do połączenia składników).
Blachę z wyposażenia piekarnika (moja ma wymiary 30×40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Szpinakowe ciasto rozprowadzić równo na papierze.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 13 min.
Gdy ciasto się piecze przygotować arkusz papieru do pieczenia, który lekko natłuścić olejem.
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, przełożyć na arkusz papieru natłuszczony olejem, zdjąć papier, na którym piekło się ciasto i zwinąć biszkopt w roladę (razem z arkuszem papieru natłuszczonym olejem). Zwinięte ciasto pozostawić tak do całkowitego wystudzenia.
Krem
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać serek mascarpone (zimny), cukier puder i ubijać mikserem do uzyskania jednolitego kremu.
Mango z puszki odsączyć z zalewy. Świeże mango obrać i pokroić na kawałki.
Wystudzony szpinakowy biszkopt rozwinąć, posmarować kremem i na kremie ułożyć kawałki mango.
Ciasto z kremem i mango zwinąć w roladę.
Roladę owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na min. 2-3 godziny.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
