CIASTO WENUS jest delikatne, podzielne, ładnie się prezentuje i świetnie smakuje 🙂 Jasne ciasto biszkoptowe jest puszyste, bardzo wilgotne i idealnie łączy się z masą serową, jeżeli jednak wolicie tradycyjny biszkopt, to oczywiście on też się tutaj sprawdzi, musicie go tylko lekko nasączyć np. wodą z dodatkiem soku z cytryny 🙂
Polecam również:
SERNIK KOKOSOWY Z MALINOWYM ŚRODKIEM (BEZ PIECZENIA)
Składniki:
Ciasto biszkoptowe
- 5 jajek wielkości “L” (w temp. pokojowej)
- 1 szklanka* cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki wody (w temp. pokojowej)
- 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
Masa serowa
- 1 kg mielonego twarogu – można użyć twarogu z wiaderka (w temp. pokojowej)
- 500 ml śmietanki 30% lub 36%
- 3 opakowania (opakowanie 77 g) galaretki cytrynowej
- 300 ml gorącej wody
- 3-4 łyżki cukru pudru lub do smaku
Kokosowa posypka
- 150 g wiórków kokosowych
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki cukru
Dodatkowo
- słoiczek (400 g) dżemu brzoskwiniowego
CIASTO WENUS
Jak zrobić ciasto Wenus?
Ciasto biszkoptowe
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić, dodać w kilku porcjach cukier i ubijać do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno żółtka, olej i wodę. Odłożyć mikser.
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Suche składniki wmieszać do piany szpatułką (mieszać tylko do połączenia składników).
Spód blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie natłuszczać. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 35 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, całkowicie wystudzić w blaszce, a następnie odkroić od brzegów, wyjąć i zdjąć papier ze spodu. Ciasto przekroić na dwa równe blaty, ja dodatkowo ścięłam ok. 2 mm z wierzchu ciasta.
Masa serowa
Galaretki (3 opakowania naraz) rozpuścić w 300 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia – masa powinna wystygnąć, ale pozostać płynna.
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywno.
Do drugiej miski przełożyć mielony twaróg, chwilę zmiksować, a następnie cały czas miksując wlać wystudzoną galaretkę cytrynową. Zmiksować do połączenia. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do masy serowej bitą śmietanę.
Mieszać delikatnie tylko do połączenia.
Blachę, w której piekło się ciasto biszkoptowe, wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie blachy ułożyć jeden blat biszkoptowego ciasta, a na nim rozprowadzić równo tężejącą masę serową. Na masie serowej ułożyć drugi blat biszkoptowego ciasta i lekko docisnąć. Ciasto wstawić do lodówki na czas przygotowania kokosowej posypki.
Kokosowa posypka
Masło i cukier przełożyć na patelnię i podgrzać na średniej mocy palnika do rozpuszczenia. Następnie dodać wiórki kokosowe, dokładnie wymieszać i chwilę podsmażyć mieszając.
Kokosową posypkę całkowicie wystudzić.
Na schłodzonym cieście rozprowadzić równą warstwę dżemu brzoskwiniowego i posypać ciasto wystudzoną kokosową posypką.
Ciasto schłodzić przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
2 odpowiedzi do “CIASTO WENUS”
Monika
Czy można czymś zastąpić galaretkę cytrynową?
admin
Galaretką o innym smaku lub żelatyną.