CIASTO WENUS

CIASTO WENUS jest delikatne, podzielne, ładnie się prezentuje i świetnie smakuje 🙂 Jasne ciasto biszkoptowe jest puszyste, bardzo wilgotne i idealnie łączy się z masą serową, jeżeli jednak wolicie tradycyjny biszkopt, to oczywiście on też się tutaj sprawdzi, musicie go tylko lekko nasączyć np. wodą z dodatkiem soku z cytryny 🙂

Polecam również:
SERNIK KOKOSOWY Z MALINOWYM ŚRODKIEM (BEZ PIECZENIA)

Składniki:
Ciasto biszkoptowe

5 jajek wielkości “L” (w temp. pokojowej)
1 szklanka* cukru
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki wody (w temp. pokojowej)
1 i 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli

Masa serowa

1 kg mielonego twarogu – można użyć twarogu z wiaderka (w temp. pokojowej)
500 ml śmietanki 30% lub 36%
3 opakowania (opakowanie 77 g) galaretki cytrynowej
300 ml gorącej wody
3-4 łyżki cukru pudru lub do smaku

Kokosowa posypka

150 g wiórków kokosowych
3 łyżki masła
3 łyżki cukru

Dodatkowo

słoiczek (400 g) dżemu brzoskwiniowego

Jak zrobić ciasto Wenus?

Ciasto biszkoptowe

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić, dodać w kilku porcjach cukier i ubijać do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno żółtka, olej i wodę. Odłożyć mikser.
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Suche składniki wmieszać do piany szpatułką (mieszać tylko do połączenia składników).

Spód blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie natłuszczać. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 35 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, całkowicie wystudzić w blaszce, a następnie odkroić od brzegów, wyjąć i zdjąć papier ze spodu. Ciasto przekroić na dwa równe blaty, ja dodatkowo ścięłam ok. 2 mm z wierzchu ciasta.

Masa serowa

Galaretki (3 opakowania naraz) rozpuścić w 300 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia – masa powinna wystygnąć, ale pozostać płynna.

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywno.

Do drugiej miski przełożyć mielony twaróg, chwilę zmiksować, a następnie cały czas miksując wlać wystudzoną galaretkę cytrynową. Zmiksować do połączenia. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do masy serowej bitą śmietanę.

Mieszać delikatnie tylko do połączenia.

Blachę, w której piekło się ciasto biszkoptowe, wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie blachy ułożyć jeden blat biszkoptowego ciasta, a na nim rozprowadzić równo tężejącą masę serową. Na masie serowej ułożyć drugi blat biszkoptowego ciasta i lekko docisnąć. Ciasto wstawić do lodówki na czas przygotowania kokosowej posypki.

Kokosowa posypka

Masło i cukier przełożyć na patelnię i podgrzać na średniej mocy palnika do rozpuszczenia. Następnie dodać wiórki kokosowe, dokładnie wymieszać i chwilę podsmażyć mieszając.