ROGALIKI KRUCHO-DROŻDŻOWE Z MAKIEM mają kruchą strukturę, dużo makowego nadzienia i świetnie smakują nawet na drugi dzień po upieczeniu 🙂 Swoje rogaliki wykończyłam lukrem, ale śmiało możecie je polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.
Polecam również:
ROGALE Z BIAŁYM MAKIEM
Składniki (na ok. 30-32 rogaliki):
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 3 szklanki* mąki pszennej
- 250 g masła lub margaryny
- 1 jajko wielkości “L”
- 1 żółtko
- 2 łyżki gęstej śmietany 18%
- szczypta soli
Nadzienie
- ok. 550 g masy makowej – domowej masy makowej przygotowanej np. wg tego przepisu DOMOWA MASA MAKOWA lub gotowej masy makowej z puszki
Lukier
- 1 szklanka cukru pudru
- 2-3 łyżki gorącej wody
Dodatkowo
- białko do posmarowania rogalików przed pieczeniem
ROGALIKI KRUCHO-DROŻDŻOWE Z MAKIEM
Jak zrobić rogaliki krucho-drożdżowe z makiem?
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne.
Mąkę wsypać do miski, dodać sól, rozpuszczone drożdże, pokrojone na małe kawałki zimne masło, jajko, żółtko, śmietanę (zimną) i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto.
Ciasto skleić w kulę, luźno owinąć folią spożywczą (lub włożyć do woreczka) i włożyć do lodówki na ok. godzinę.
Jeżeli masa makowa z puszki jest bardzo wilgotna, trzeba ją przed użyciem odsączyć na sicie z nadmiaru płynu.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. Odkroić kawałek i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na prostokąt o grubości ok. 3 mm. Ciasto pokroić na trójkąty (u mnie: podstawa ok. 9 cm, wysokość ok. 24 cm). Na trójkątach rozprowadzić makowe nadzienie i zwijać rogaliki od podstawy do wierzchołka.
Zwinięte rogaliki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Skrawki ciasta zagnieść z pozostałym ciastem, które wałkować na prostokąt, dzielić na trójkąty i zwijać w rogale z makowym nadzieniem 🙂
Ja najpierw zwinęłam wszystkie rogale – zajęły dwie duże blachy z wyposażenia piekarnika.
Rogaliki posmarować rozkłóconym białkiem. Blachę z rogalikami (zaczęłam od tej, na której ułożyłam pierwsze zwinięte rogaliki) wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 22 min.
Upieczone rogaliki przełożyć na kratkę.
Lukier
Cukier puder wsypać do miseczki i ucierać łyżką stopniowo dodając gorącą wodę. Jeszcze ciepłe rogaliki zanurzać w lukrze i przekładać na kratkę, żeby nadmiar lukru spłynął.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
4 odpowiedzi do “ROGALIKI KRUCHO-DROŻDŻOWE Z MAKIEM”
Joanna
Pyszne, kruchutkie. Zrobiłam z masą z białym makiem.
Sylwia
Witam, czy do tego przepisu mogę użyć nadzienia z białego maku?
admin
Tak 🙂
Marga
Wyszły cudne i pachnące. Ale popękały mi z wierzchu.. Zrobiłam lukier pomarańczowy a do połowy polewę czekoladową. No i z tej porcji wyszło mi 18 sztuk i wcale nie są duże.