idealneciasta.com

ROGALIKI KRUCHO-DROŻDŻOWE Z MAKIEM mają kruchą strukturę, dużo makowego nadzienia i świetnie smakują nawet na drugi dzień po upieczeniu 🙂 Swoje rogaliki wykończyłam lukrem, ale śmiało możecie je polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Polecam również:
ROGALE Z BIAŁYM MAKIEM

Składniki (na ok. 30-32 rogaliki):

• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 3 szklanki* mąki pszennej
• 250 g masła lub margaryny
• 1 jajko wielkości “L”
• 1 żółtko
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• szczypta soli

Nadzienie

• ok. 550 g masy makowej – domowej masy makowej przygotowanej np. wg tego przepisu DOMOWA MASA MAKOWA lub gotowej masy makowej z puszki

Lukier

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki gorącej wody

Dodatkowo

• białko do posmarowania rogalików przed pieczeniem

ROGALIKI KRUCHO-DROŻDŻOWE Z MAKIEM

Jak zrobić rogaliki krucho-drożdżowe z makiem?

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne.

Mąkę wsypać do miski, dodać sól, rozpuszczone drożdże, pokrojone na małe kawałki zimne masło, jajko, żółtko, śmietanę (zimną) i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto.

Ciasto skleić w kulę, luźno owinąć folią spożywczą (lub włożyć do woreczka) i włożyć do lodówki na ok. godzinę.

Jeżeli masa makowa z puszki jest bardzo wilgotna, trzeba ją przed użyciem odsączyć na sicie z nadmiaru płynu.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. Odkroić kawałek i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na prostokąt o grubości ok. 3 mm. Ciasto pokroić na trójkąty (u mnie: podstawa ok. 9 cm, wysokość ok. 24 cm). Na trójkątach rozprowadzić makowe nadzienie i zwijać rogaliki od podstawy do wierzchołka.

Zwinięte rogaliki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

Skrawki ciasta zagnieść z pozostałym ciastem, które wałkować na prostokąt, dzielić na trójkąty i zwijać w rogale z makowym nadzieniem 🙂

Ja najpierw zwinęłam wszystkie rogale – zajęły dwie duże blachy z wyposażenia piekarnika.

Rogaliki posmarować rozkłóconym białkiem. Blachę z rogalikami (zaczęłam od tej, na której ułożyłam pierwsze zwinięte rogaliki) wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 22 min.
Upieczone rogaliki przełożyć na kratkę.

Lukier

Cukier puder wsypać do miseczki i ucierać łyżką stopniowo dodając gorącą wodę. Jeszcze ciepłe rogaliki zanurzać w lukrze i przekładać na kratkę, żeby nadmiar lukru spłynął.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂