BABKA AJERKONIAKOWA jest wilgotna, mięciutka, pięknie pachnie i świetnie smakuje 🙂
Polecam również:
TORCIK AJERKONIAKOWY
Składniki (wszystko składniki powinny być w temp. pokojowej):
- 5 jajek wielkości „L”
- 165 g (3/4 szklanki*) cukru
- 27 g (2 łyżki) cukru waniliowego
- 188 ml (3/4 szklanki) oleju rzepakowego
- 250 ml (szklanka) ajerkoniaku (likieru jajecznego)
- 255 g (1,5 szklanki) mąki pszennej tortowej
- 95 g (1/2 szklanki) mąki ziemniaczanej
- 7 g (2 łyżeczki) proszku do pieczenia
Polewa czekoladowa
- 100 ml śmietanki 30% lub 36%
- 150 g czekolady deserowej
Dodatkowo
- masło i bułka tarta do formy
- czekoladowe zajączki i jajeczka do dekoracji
BABKA AJERKONIAKOWA
Jak zrobić babkę ajerkoniakową z czekoladową polewą?
Jajka wbić do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i miksować na najwyższych obrotach miksera ok. 8-10 min – do uzyskania jasnej, puszystej masy. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy kolejno olej i ajerkoniak (miksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia składników).
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera lub wmieszać szpatułką do ciasta (mieszać tylko do połączenia).
Formę do babki o średnicy 24 cm (z kominem) posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać.
Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 40-50 min (do tzw. suchego patyczka).
Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić, a następnie przełożyć z formy na kratkę i zostawić do całkowitego wystudzenia.
Polewa czekoladowa
Śmietankę wlać do rondelka i podgrzać prawie do zagotowania. Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać rózgą do całkowitego rozpuszczenia się czekolady i uzyskania jednolitej polewy. Tak przygotowaną polewą polać wystudzoną babkę.
Zanim polewa zastygnie, udekorować babkę czekoladkami – białe wiórki na mojej babce, to starte na tarce o drobnych oczkach czekoladowe jajeczko 🙂
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
