BABKA CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWA jest fantastycznie mięciutka, mocno czekoladowa i cudownie pachnie pomarańczą.
Polecam również:
MAZUREK CZEKOLADOWY
Składniki (wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej):
- 120 g masła
- 188 ml (3/4 szklanki*) mleka
- 150 g czekolady – u mnie 100 g mlecznej i 50 g deserowej, ale może być tylko czekolada deserowa
- 3 jajka wielkości „L”
- 165 g (3/4 szklanki) cukru
- 26 g (2 łyżki) cukru waniliowego
- 255 g (1 i 1/2 szklanki) mąki pszennej tortowej
- 6 g (1 i 1/2 łyżeczki) proszku do pieczenia
- skórka otarta z jednej pomarańczy
Polewa
- 100 g czekolady – u mnie mleczna
- 1 łyżka oleju rzepakowego
Dodatkowo
- masło i bułka tarta do formy
- czekoladowe jajeczka do dekoracji
BABKA CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWA
Jak zrobić babkę czekoladowo-pomarańczową z polewą czekoladową?
Masło i mleko przełożyć do rondelka i podgrzać do połączenia składników (masło musi się całkowicie rozpuścić). Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać rózgą do uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Czekoladową mieszankę wystudzić (powinna wystygnąć, ale pozostać płynna).
Jajka wbić do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i miksować na najwyższych obrotach miksera do otrzymania jasnej, puszystej masy.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera do masy jajecznej.
Na koniec wmiksować do masy wystudzoną mieszankę czekoladową i skórkę otartą z pomarańczy – zmiksować tylko do połączenia składników.
Formę do babki z kominem (średnica formy 26 cm, pojemność 2 l) posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przełożyć ciasto i wyrównać.
Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 40-45 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, chwilę (ok. 15 min) przestudzić w blaszce, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Polewa czekoladowa
Czekoladę połamać, przełożyć do miseczki lub rondelka i dodać olej. Do garnka wlać ok. 1,5 cm wody, miseczkę/rondelek umieścić na garnku, tak żeby nie dotykał powierzchni wody i podgrzewać na małej mocy palnika do całkowitego roztopienia się czekolady i uzyskania gładkiej, jednolitej polewy.
Tak przygotowaną czekoladową polewę rozprowadzić na wystudzonej babce. Zanim polewa zastygnie, udekorować ciasto czekoladowymi jajeczkami (kilka rozbiłam tłuczkiem na drobne kawałki).
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
