BRZOSKWINIOWY SERNIK NA ZIMNO

BRZOSKWINIOWY SERNIK NA ZIMNO jest lekki, pyszny i bardzo prosty w przygotowaniu 🙂

Polecam również:
SERNIK Z BRZOSKWINIAMI NA CZEKOLADOWYM SPODZIE

Składniki:
Spód

opakowanie (120 g) podłużnych biszkoptów

Masa serowa

1 kg mielonego twarogu – może być dobry twaróg z wiaderka
3 opakowania (3×71 g) galaretki brzoskwiniowej
300 ml gorącej wody
300 ml śmietanki 30%
2-3 łyżki cukru pudru lub do smaku

Wierzch

puszka (820 g) brzoskwiń
2 opakowania (2×71 g) galaretki brzoskwiniowej
700 ml gorącej wody

Jak zrobić brzoskwiniowy sernik na zimno?

Brzoskwinie odcedzić z zalewy na sicie. Zostawić ok. pół szklanki zalewy do nasączenia biszkoptów.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). U mnie boki formy wyłożone są folią.

Biszkopty zanurzać na 1-2 s w zalewie z brzoskwiń i układać w tortownicy.

Masa serowa

Galaretki (3 opakowania) wsypać do miski, zalać 300 ml gorącej wody i dokładnie wymieszać. Galaretkę przestudzić (powinna przestygnąć, ale pozostać płynna).

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywno.

Zmielony twaróg przełożyć do miski, chwilę zmiksować, a następnie cały czas miksując wlać przestudzoną galaretkę i zmiksować do połączenia. Jeżeli użyjecie twarogu prosto z lodówki, po dodaniu galaretki trzeba działać zdecydowanie, bo masa szybko tężeje. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do masy serowej bitą śmietanę.

Masę serową wyłożyć na biszkoptowym spodzie i wyrównać. Gdy masa serowa stężeje na tyle, żeby utrzymać owoce, ułożyć na wierzchu pokrojone w plasterki brzoskwinie.

Sernik wstawić do lodówki.

2 opakowania galaretki brzoskwiniowej rozpuścić w 700 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć wyłożyć ją na schłodzonym serniku.

Sernik z galaretką wstawić do lodówki na min. 2-3 godziny (galaretka musi całkowicie stężeć).

Smacznego!