SERNIK NOWOJORSKI

SERNIK NOWOJORSKI jest wilgotny, odświeżająco cytrynowy i bardzo smaczny 😀 Przygotowanie sernika nowojorskiego jest bardzo proste i szybkie, najwięcej czasu zabiera jego pieczenie i chłodzenie, ale zdecydowanie warto, moja rodzina za nim przepada 🙂

Składniki:
Spód

  • 170 g maślanych herbatników
  • 70 g masła

Masa serowa

  • 1 kg mielonego twarogu (dobrej jakości sera z wiaderka lub zmielonego trzy razy twarogu z kostki)
  • 250 g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 200 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny

Polewa

  • 300 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru



SERNIK NOWOJORSKI

Jak zrobić sernik nowojorski?

Maślane herbatniki pokruszyć blenderem (można też przełożyć je do woreczka i pokruszyć wałkiem), przesypać do miski, dodać roztopione masło i wymieszać.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (spód i boki), masę ciasteczkową wysypać na spód tortownicy i docisnąć wyrównując. Tortownicę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.



Zmielony twaróg przełożyć do miski, dodać cukier puder, jajka, śmietanę, mąkę pszenną, sok i skórkę z cytryny i krótko zmiksować (tylko do połączenia składników).

Masę serową wyłożyć na ciasteczkowym spodzie i wyrównać.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni, na spód wstawić blachę, do której wlać gorącą wodę, na środkowym poziomie piekarnika włożyć kratkę, a na niej tortownicę z sernikiem.

pieczenie sernika w kapieli wodnej

Sernik piec w temperaturze 180 stopni (grzanie góra i dół) przez 10 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę (bez wyjmowania ciasta z piekarnika) do 110 stopni (grzanie góra i dół) i piec sernik jeszcze ok. 80 minut. Upieczony sernik wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.



Śmietanę wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny, i wyłożyć na wystudzonym serniku. Sernik z polewą włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!

sernik nowojorski najlepszy przepis

sernik z sera z wiaderka

sernik najlepszy przepis

Przeczytaj też:

Comments are closed.