PISTACJOWE CIASTECZKA ZAJĄCZKI

PISTACJOWE CIASTECZKA ZAJĄCZKI są bardzo kruche, delikatne i pyszne 🙂

Polecam również:
MARCEPANOWE CIASTECZKA

Składniki (na ok. 50 ciasteczek):

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 100 g cukru pudru
• 100 g mielonych niesolonych pistacji – kupiłam obrane, niesolone pistacje i zmieliłam
• 200 g masła (zimnego)
• 2 żółtka jajek wielkości „L”
• szczypta soli

Dodatkowo

• 50 g białej czekolady
• ok. 15 g mielonych pistacji do posypania ogonków

PISTACJOWE CIASTECZKA ZAJĄCZKI

Jak zrobić pistacjowe ciasteczka zajączki z czekoladą?

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, zmielone pistacje, pokrojone na małe kawałki masło, żółtka i szczyptę soli.

Składniki szybko zagnieść w jednolite ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na min. 1,5 h.

Schłodzone ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek o grubości ok. 5 mm i foremką (moja ma wymiary 6×10 cm) wycinać ciasteczka.

Ciastka ułożyć na wyłożonej papierem lub matą do pieczenia blasze.

Blachę z zajączkami wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 8-9 min.

Upieczone ciasteczka studzić na kratce.

Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i przełożyć do rękawa cukierniczego. Czekoladę wyciskać na ciasteczka formując ogonki (jeżeli nie macie rękawa cukierniczego możecie nałożyć czekoladę po prostu łyżeczką). Zanim czekolada zastygnie, posypać ogonki zmielonymi pistacjami.

Smacznego!