Sylwia BUŁKI KEFIROWE są puszyste, mięciutkie, bardzo proste w przygotowaniu i smaczne 🙂
Polecam również:
CHLEB NA KEFIRZE
Składniki (na 10 bułek):
Rozczyn
- 20 g świeżych drożdży lub 5,6 g suchych drożdży – chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
- 4,4 g (1 łyżeczka) cukru
- 10 g (1 łyżka) mąki pszennej
- 50 ml kefiru naturalnego (w temp. pokojowej)
Ciasto
- 468 g (2 i 3/4 szklanki*) mąki pszennej – użyłam mąki poznańskiej
- 250 ml kefiru naturalnego (w temp. pokojowej)
- 1 jajko wielkości „L”
- 30 ml (2 łyżki) oleju
- 7 g (1 łyżeczka) soli
BUŁKI KEFIROWE
Jak zrobić puszyste bułeczki na kefirze?
Rozczyn
Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę i kefir, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby rozczyn zaczął pracować.
Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, wystarczy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.
Ciasto
Mąkę przesiać do miski, dodać kefir, jajko, olej, sól, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) do uzyskania jednolitego ciasta. Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić, a następnie zwinąć ciasto w roladę/wałek, lekko spłaszczyć i podzielić na 10 w miarę równych części.
Bułeczki przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 20 min, żeby podrosły.
Wyrośnięte bułeczki w razie konieczności jeszcze raz lekko spłaszczyć, posmarować zimną wodą i posypać odrobiną mąki.
Blachę z bułkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 20 min.
Upieczone bułeczki studzić na kratce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
