MLECZNE BUŁECZKI są mięciutkie, puszyste i bardzo smaczne 🙂 Bułeczki są lekko słodkie, więc świetnie komponują się ze słodkimi dodatkami np. dżemem czy miodem, jeżeli jednak wolicie wytrawną wersję, zredukujcie ilość cukru.
Polecam również:
PUSZYSTE ŚWIDERKI Z MAKIEM
Składniki (na 16 bułeczek):
Rozczyn
- 15 g świeżych drożdży lub 4,5 g drożdży suchych
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 0,3 szklanki* ciepłego mleka
Ciasto
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 3 łyżki cukru
- 60 g roztopionego, przestudzonego masła
- 0,5 łyżeczki soli
Dodatkowo
- jajko do posmarowania bułeczek
MLECZNE BUŁECZKI
Jak zrobić mleczne bułeczki?
Przygotowanie ciasta na świeżych drożdżach
Rozczyn
Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (ale nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut (rozczyn powinien zwiększyć swoją objętość).
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól, wyrośnięty rozczyn, ciepłe (ale nie gorące) mleko, roztopione masło i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto (ciasto wyrabiać 10-15 minut). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę z ciastem przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na ok. 1-1,5 h (ciasto powinno podwoić soją objętość).
Przygotowanie ciasta na suchych drożdżach
Do miski wsypać mąkę (3 szklanki + 1 łyżka), dodać suche drożdże, cukier (4 łyżki), sól, roztopione masło, ciepłe mleko (1,3 szklanki) i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę z ciastem przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na ok. 1-1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Dalej, niezależnie czy ciasto jest przygotowane na świeżych czy suchych drożdżach, postępujemy tak samo 🙂
Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić (mąki należy podsypywać tylko tyle, żeby ciasto nie kleiło się do rąk i stolnicy). Zagniecione ciasto podzielić na 16 równych części. Każdą część ciasta rozpłaszczyć na mały prostokąt, a następnie złożyć na trzy (najpierw jeden brzeg zawinąć do środka, a następnie drugi). Moje bułeczki po uformowaniu miały ok. 6 cm długości.
Bułeczki układać w odstępach od siebie na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (łączeniem do dołu). Uformowane bułeczki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do ponownego wyrastania.
Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i ostrożnie naciąć bardzo ostrym nożem.
Blachę z bułeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 20 minut. Upieczone bułeczki studzić na kratce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
3 odpowiedzi do “MLECZNE BUŁECZKI”
Dominika
Ile to jest 0,3 szklanki mleka?
admin
0,3 szklanki mleka to jest 75 ml.
Joanna
Ulubione bułeczki moich dzieci🙂 ostatnio upiekłam dodając tylko łyżeczkę cukru, żeby pasowały do śniadania bardziej na słono. Fantastyczne😋