BUŁKI ZE SŁONECZNIKIEM

BUŁKI ZE SŁONECZNIKIEM są mięciutkie, pyszne i idealnie nadają się na kanapki 🙂

Polecam również:
CHRUPIĄCE BUŁECZKI TYGRYSKI

Składniki (na 12 bułeczek):
Rozczyn

25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent suchych drożdży zaleca inny przelicznik
1/2 szklanki* ciepłej wody
2 łyżki miodu
1 łyżka mąki pszennej

Ciasto drożdżowe

3 szklanki mąki pszennej jasnej np. TYP 480
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej TYP 1850
1 szklanka ciepłej wody
1/2 – 1 łyżeczki soli
60 g ziaren łuskanego słonecznika

Dodatkowo

jajko do posmarowania bułek przed pieczeniem
ziarna łuskanego słonecznika do posypania bułeczek

Jak zrobić bułeczki ze słonecznikiem?

Rozczyn

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać miód, ciepłą (nie gorącą) wodę, mąkę pszenną i wymieszać do rozpuszczenia się drożdży. Tak przygotowany rozczyn odstawić na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, można je dodać wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto

Mąkę pszenną jasną i pełnoziarnistą wsypać do miski, dodać sól, ziarna słonecznika, ciepłą (nie gorącą) wodę, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Ciasto wyrabiać ok. 8-10 min. Jeżeli uznacie, że ciasto jest za suche (może mieć na to wpływ poziom wilgotności mąki), dodajcie trochę więcej cieplej wody (max 1/4 szklanki).

Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto do wyrastania w ciepłe miejsce na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić, a następnie podzielić na 12 równych części (można ciasto zważyć). Z każdej części ciasta formować kolejno bułeczkę i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze sklejeniem do dołu.

Blachę z uformowanymi bułeczkami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 min, bułeczki powinny podrosnąć. Wyrośnięte bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać ziarnami słonecznika.