BUŁKI Z PŁATKAMI OWSIANYMI są miękkie, mięsiste, sycące i pyszne 🙂 Bułeczki świetnie smakują również na drugi dzień po upieczeniu i jak dla mnie to idealne bułki na śniadanie 🙂
Polecam również:
ROGALIKI ŚNIADANIOWE
Składniki (na 10 bułek):
Rozczyn
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleci inny przelicznik
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki* ciepłej wody
Ciasto
- 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej TYP 630 – można zastąpić mąką pszenną np. TYP np. 550 lub 650, ale na tortowej też wyjdą 🙂
- 2/3 szklanki drobnych płatków owsianych – zwykłe płatki owsiane można rozdrobnić np. blenderem
- 1/2 szklanki* ciepłej wody
- 1 opakowanie (180 g) jogurtu naturalnego (w temp. pokojowej)
- 1-2 łyżeczki soli
BUŁKI Z PŁATKAMI OWSIANYMI
Jak zrobić bułki z płatkami owsianymi?
Rozczyn
Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłą (nie gorącą) wodę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min żeby drożdże zaczęły pracować.
Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, można dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać płatki owsiane, wyrośnięty rozczyn, jogurt, ciepłą (nie gorącą) wodę, sól i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto (ciasto będzie trochę klejące). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski (swoje posypałam jeszcze odrobiną mąki).
Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h, żeby ciasto zaczęło pracować – powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić, a następnie podzielić na 10 równych części. Każdą część ciasta uformować w kulkę, następnie kulkę ciasta spłaszczyć i rozciągnąć dłońmi na owalny placek, który następnie złożyć (jedną część zagiąć do środka i ułożyć na niej drugą część) i zawinąć brzegi pod spód (tak jak na zdjęciu poniżej).
Uformowane bułeczki ułożyć w odstępach na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Blachę z bułeczkami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 min, żeby bułeczki podrosły. Wyrośnięte bułeczki posmarować zimną wodą i posypać płatkami owsianymi.
Blachę z bułeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra i dół) i piec bułeczki 20 min. Upieczone bułeczki studzić na kratce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
