idealneciasta.com

CIASTO Z RABARBAREM I KISIELOWĄ PIANKĄ to pyszne połączenie kruchego ciasta, wyrazistego w smaku rabarbaru i słodkiej, pachnącej truskawkami pianki 🙂

Polecam również:
TARTA Z KREMEM BUDYNIOWYM I RABARBAREM

Składniki:
Kruche ciasto

• 250 g masła lub margaryny (zimnego)
• 2 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek jajek wielkości “L”
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kisielowa pianka

• 5 białek jajek wielkości “L”
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie (38 g) kisielu truskawkowego bez cukru
• szczypta soli

Dodatkowo

• 500 g rabarbaru
• 1-2 łyżki bułki tartej lub kaszy manny
• cukier puder do posypania upieczonego ciasta

CIASTO Z RABARBAREM I KISIELOWĄ PIANKĄ

Jak zrobić kruche ciasto z rabarbarem i kisielową pianką?

Kruche ciasto

Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder, proszek do pieczenia, pokrojone na kawałki masło, żółtka i szybko zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Zagniecione ciasto podzielić na dwie równe części. Jedną część ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na czas przygotowania pozostałych elementów ciasta. Drugą część ciasta przełożyć do blachy i wykleić nim spód. Spód z ciasta nakłuć w kilku miejscach widelcem. Blachę z kruchym spodem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i podpiec przez 15 min. Po tym czasie wyjąć blachę z piekarnika i chwilę przestudzić ciasto.

Rabarbar umyć, obrać i pokroić na kawałki o grubości ok 1 cm. Kruchy, podpieczony spód (może być ciepły) posypać bułką tartą i wyłożyć pokrojony rabarbar.

Kisielowa pianka

Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić cały czas ubijając dodać w kilku porcjach cukier i miksować dalej do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Na koniec wmiksować do ubitej piany kisiel truskawkowy (proszek) – miksować tylko do połączenia składników.

Na rabarbarze wyłożyć równą warstwę kisielowej piany. Schłodzone ciasto wyjąć z zamrażalnika, zatrzeć na tarce do jarzyn i posypać nim ciasto.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciasto 40 min.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić przed krojeniem.

Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂