KOKOSANKI Z CZEKOLADĄ są chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku i tak dobre, że ciężko nie sięgnąć po kolejną 🙂 Przygotowanie tych ciasteczek zajmuje dosłownie chwilę, więc idealnie się sprawdzają, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego 🙂
Polecam również:
SERNIK KOKOSOWY
Składniki (na 21 ciasteczek):
- 4 białka jajek wielkości „L”
- 100-120 g cukru – u mnie 100 g, ale jeżeli wolicie bardziej słodkie ciasteczka dajcie więcej cukru
- 250 g wiórków kokosowych
- 45 g masła
- szczypta soli
Dodatkowo
- ok. 25 g czekolady – u mnie deserowa
KOKOSANKI Z CZEKOLADĄ
Jak zrobić kokosanki z czekoladą?
Masło roztopić i przestudzić.
Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić, dodać w kilku porcjach cukier i ubijać dalej do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany wiórki kokosowe.
Na koniec wmiksować do piany roztopione (wystudzone) masło.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Gałkownicą do lodów (jeżeli nie macie gałkownicy możecie nabierać ciasto łyżką) formować okrągłe ciasteczka i układać na blasze.
Blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20 min. Upieczone kokosanki wyjąć z piekarnika i zostawić do wystudzenia na blasze, na której się piekły (na początku będą miękkie).
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego. W rękawie/woreczku odciąć rożek i dekorować czekoladą wystudzone kokosanki.
Najlepiej poczekać z jedzeniem, aż czekolada zastygnie, ale to jest bardzo trudne 😉
Smacznego!
