CZEKOLADOWE CIASTECZKA Z KREMEM ORZECHOWYM

CZEKOLADOWE CIASTECZKA Z KREMEM ORZECHOWYM to połączenie chrupiących z zewnątrz i mięciutkich w środku, bardzo czekoladowych ciasteczek i delikatnego kremu orzechowego – słodkie, sycące i pyszne 🙂

Polecam również:
WILGOTNE CIASTO CZEKOLADOWE

Składniki (na 30 podwójnych ciasteczek):
Ciasteczka czekoladowe

60 g masła
200 g czekolady – podzielone 150 g i 50 g – u mnie 100 g deserowej i 100 g mlecznej
2 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
2/3 szklanki* cukru trzcinowego
1/3 szklanki mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem orzechowy

250 g serka mascarpone
200 g masła orzechowego gładkiego 100% orzechów ziemnych (w temp. pokojowej)
1/2 szklanki cukru pudru
szczypta soli

CZEKOLADOWE CIASTECZKA Z KREMEM ORZECHOWYM

Jak zrobić ciasteczka czekoladowe z kremem z masła orzechowego?

Ciasteczka czekoladowe

Masło przełożyć do rondelka i roztopić. Rondelek z roztopionym masłem zdjąć z palnika, dodać 150 g połamanej na kawałki czekolady i dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Tak otrzymaną masę czekoladową przestudzić – powinna wystygnąć, ale nadal pozostać płynna.

Jajka wbić do miski, dodać cukier i utrzeć na najwyższych obrotach miksera na puszystą masę. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy kolejno przestudzoną masę czekoladową, mąkę i proszek do pieczenia. Miksować tylko do połączenia. Odłożyć mikser. 50 g czekolady drobno pokroić i wmieszać do ciasta czekoladowego przy użyciu szpatułki.

Tak przygotowane ciasto czekoladowe przełożyć do miseczki lub pojemnika, przykryć i wstawić do zamrażalnika na 15 min.

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i łyżeczką nakładać porcje ciasta na blachę (w sporych odstępach).

Blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) i piec 8-9 min.

Upieczone ciasteczka wyjąć z piekarnika i przestudzić chwilę na blasze, na której się piekły (na początku będą bardzo miękkie), a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Krem orzechowy

Serek mascarpone (zimny) przełożyć do miski, dodać cukier puder, masło orzechowe, sól i zmiksować do połączenia składników.

Jeżeli krem będzie za rzadki można go chwilę schłodzić przed przełożeniem ciastek.

Składanie ciasteczek

Na jedno ciasteczko nakładać porcję kremu (można to zrobić łyżeczką, tak jak ja, lub wycisnąć krem z rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką) i przykryć drugim ciasteczkiem.