Kruche rogaliki z jabłkiem – przepis krok po kroku

Kruche rogaliki z jabłkiem to klasyczny, domowy wypiek, który zawsze robi wrażenie. Delikatne, maślane ciasto, aromatyczne jabłko i cynamon to połączenie idealne.

Polecam również:
SEROWE CIASTECZKA Z JABŁKAMI

Składniki (ok. 30 sztuk)
Ciasto

• 200 g zimnego masła
• 2 i 1/2 szklanki* (425 g) mąki pszennej tortowej
• 1/2 szklanki (85 g) cukru pudru
• 4 łyżki (55 g) kwaśnej, gęstej śmietany 18%
• 2 żółtka
• szczypta soli

Nadzienie

• 4 nieduże jabłka
• ok. 1/2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo

• cukier puder do posypania upieczonych rogalików

*Szklanka o pojemności 250 ml

KRUCHE ROGALIKI Z JABŁKIEM

Jak zrobić kruche rogaliki z jabłkami – krok po kroku?

1. Ciasto kruche

Mąkę przesiej do miski. Dodaj cukier puder i szczyptę soli.
Wrzuć pokrojone w małe kawałki zimne masło lub zetrzyj je na tarce o grubych oczkach (ja starłam masło).

Dodaj śmietanę i żółtka.
Szybko zagnieć gładkie, jednolite ciasto – możesz to zrobić ręcznie lub mikserem z hakiem.
Owiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.

Wskazówka: Im krócej wyrabiasz ciasto, tym bardziej kruche będą rogaliki.

2. Nadzienie jabłkowe

Jabłka umyj, obierz i pokrój w ósemki.
Przełóż do miski, posyp cynamonem i delikatnie wymieszaj.

Jeśli jabłka są kwaśne, możesz dodać 1–2 łyżeczki cukru, ale przy słodkich owocach nie jest to konieczne.

3. Formowanie rogalików

Schłodzone ciasto podziel na dwie części. Jedną pozostaw w lodówce.
Drugą część rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy na duży prostokąt.
Podziel prostokąt na pół, a następnie każdą część na trójkąty.
Na podstawie każdego trójkąta ułóż kawałek jabłka. Zwijaj ciasto od podstawy ku wierzchołkowi, formując rogalik.

Z drugą częścią ciasta postąp tak samo – rozwałkuj, podziel na trójkąty, ułóż jabłka i zwiń rogaliki.

4. Pieczenie

Gotowe rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra–dół).
Piecz ok. 25 minut, aż rogaliki będą złociste.

5. Wykończenie

Upieczone rogaliki przełóż na kratkę do wystudzenia. Przed podaniem obficie oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Praktyczne wskazówki

• Dobór jabłek Najlepiej sprawdzą się twarde, kruche jabłka.
  Przechowywanie W szczelnie zamkniętym pojemniku rogaliki zachowają świeżość do 3 dni. Możesz je również zamrozić i odgrzać przed podaniem.
• Dodatkowe aromaty Do cynamonu możesz dodać odrobinę wanilii lub kardamonu dla ciekawszego smaku.

Podsumowanie

Kruche rogaliki z jabłkiem to wypiek, który łączy prostotę przygotowania z doskonałym smakiem. Maślane ciasto i aromatyczne nadzienie sprawiają, że są idealne zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Wypróbuj ten przepis, a z pewnością na stałe zagości w Twoim kulinarnym repertuarze.