idealneciasta.com

KOPERTY Z JABŁKAMI to kolejna pyszna wariacja na temat połączenia soczystych, aromatycznych jabłek z półkruchym ciastem 🙂 Ciastka robi się bardzo szybko, ze składników, które przeważnie mamy w domu, więc mogą być idealnym rozwiązaniem, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, a nie chcemy spędzić przy pieczeniu pół dnia 🙂

Składniki (na ok. 32 szt.):

• 3 szklanki* mąki pszennej
• ½ szklanki cukru
• 200 g zimnego masła lub margaryny
• 150 g serka homogenizowanego waniliowego
• 1 jajko
• 1 żółtko
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Dodatkowo

• 3 duże jabłka
• 1 białko
• cynamon
• cukier puder do posypania upieczonych ciastek

KOPERTY Z JABŁKAMI

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli, pokrojone na małe kawałki masło, serek homogenizowany, jajko, żółtko i zagnieść gładkie ciasto (można użyć miksera z hakiem). Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około godzinę (można też włożyć ciasto do zamrażalnika na 30 min). Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, odciąć kawałek i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek o grubości około 4-5 mm.

Ciasto pokroić na kwadraty o boku ok. 6-7 cm. Ścinki ciasta ponownie zagnieść i połączyć z pozostałym ciastem.
Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić w kostkę o boku ok. 1,5 cm.
Pokrojone jabłka układać na kwadratach z ciasta i posypać cynamonem.
Surowe białko lekko roztrzepać widelcem i pędzelkiem smarować brzegi ciasta. Posmarowane rogi ciasta unieść do góry i skleić (sklejenie można jeszcze raz posmarować białkiem).

Sklejone koperty układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Blachę z ciastkami wstawić do nagrzanego do 185 stopni (grzanie góra i dół) piekarnika i piec około 22 min.

Upieczone ciastka przełożyć na kratkę do całkowitego wystygnięcia, a przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂