idealneciasta.com

CIASTO LEŚNY MECH to jedno z prostszych w wykonaniu ciast, które nie tylko świetnie smakuje, ale również ładnie wygląda 🙂 Skłamałabym gdybym napisała, że szpinak w ogóle nie wpływa na smak ciasta, dla mnie jest lekko wyczuwalny (jadłam to ciasto w wielu wersjach i z „różnych źródeł” i zawsze go czuję 🙂 ), ale pasuje mi do całości. Do ciasta możecie dodać zarówno szpinak świeży jak i mrożony, w przypadku świeżego jednak ciasto będzie miało ładniejszy, bardziej intensywny kolor.

Polecam również:
TRUSKAWKOWA POLANA

Składniki:

Ciasto szpinakowe

• 250 g szpinaku świeżego lub mrożonego
• 3 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
• 3/4 szklanki* cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

• 500 ml śmietanki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 4-5 łyżek cukru pudru lub do smaku

Dodatkowo

• maliny
• ciasteczka grzybki
• ciasto szpinakowe jest wilgotne, ale jeżeli chcecie możecie je lekko nasączyć np. wodą z cytryną

CIASTO LEŚNY MECH

Jak zrobić ciasto leśny mech?

Ciasto szpinakowe

Mrożony szpinak rozmrozić na sicie, odcisnąć z nadmiaru płynu i zmiksować blenderem.
Świeży szpinak dokładnie umyć, osuszyć i zmiksować blenderem (w czasie miksowania można dodać ew. odrobinę wody, żeby łatwiej było rozdrobnić szpinak).

Jajka wbić do miski, dodać cukier i zmiksować na najwyższych obrotach miksera przez 8-10 min, do uzyskania jasnej, puszystej masy. Następie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować olej, a następnie szpinak.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i również wmiksować do ciasta (miksować tylko do połączenia składników).

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki posmarować masłem, żeby papier równo przylegał). Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto. Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 30 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić w blaszce. Z wystudzonego ciasta ściąć wyrośniętą górkę (wyrównać) i zachować (z niej zrobimy okruchy do dekoracji ciasta), a ciasto przekroić na dwa równe blaty.

Krem

Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć dodać cukier puder, a następnie w kilku porcjach serek mascarpone. Miksować tylko do uzyskania gładkiego kremu.

Składanie ciasta

Na talerzu ułożyć jeden blat szpinakowego ciasta, na cieście wyłożyć 2/3 kremu i przykryć drugim, szpinakowym blatem. Wierzch ciasta posmarować pozostałym kremem i posypać pokruszonym ciastem szpinakowym (odcięta górka ciasta).

Ciasto udekorować malinami i ciasteczkami grzybkami.

Przed podaniem schłodzić ciasto min. godzinę.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂