TRUSKAWKOWA POLANA

TRUSKAWKOWA POLANA to pyszne połączenie szpinakowego ciasta, truskawek w galaretce i kremu 🙂 Jeżeli możecie użyjcie świeżego szpinaku, wtedy ciasto będzie miało bardziej soczysty kolor.

Polecam również:
CIASTO LEŚNY MECH

Składniki:
Ciasto szpinakowe

3 jajka wielkości “L” (w temp. pokojowej)
3/4 szklanki* cukru
250 g szpinaku świeżego lub mrożonego
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Warstwa truskawkowa

500 g truskawek świeżych lub mrożonych
2 opakowania (opakowanie 77 g) galaretki truskawkowej
3 szklanki (750 ml) gorącej wody

Krem

500 ml śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
3-4 łyżki cukru pudru lub do smaku

Dodatkowo

świeże truskawki do dekoracji

Jak zrobić ciasto szpinakowe z kremem, truskawkami i galaretką?

Ciasto szpinakowe

Mrożony szpinak rozmrozić na sicie i odcisnąć z nadmiaru płynu.
Świeży szpinak umyć, dokładnie osuszyć i przełożyć do miski. Szpinak zmiksować blenderem na jednolitą masę, żeby łatwiej było miksować, można do szpinaku dodać 1-2 łyżki oleju (odlać z ilości oleju podanej w składnikach).

Jajka wbić do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera na jasną puszystą masę (miksować ok. 10 min). Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy kolejno olej i szpinak.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera do ciasta.

Blachę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 30 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia w blaszce. Wystudzone ciasto wyjąć z blachy, zdjąć papier, na którym piekło się ciasto i ściąć wierzch ciasta (ok. 1-1,5 cm) – otrzymamy równy blat ciasta szpinakowego (spód) i ścięte ciasto, które należy pokruszyć na drobne kawałki (góra ciasta).

Blaszkę, w której piekło się ciasto wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto) i ułożyć w niej równy blat ciasta szpinakowego. Ciasto szpinakowe jest miękkie i wilgotne i nie trzeba go nasączać, ale możecie to dodatkowo zrobić – do nasączenia użyjcie np. wody z sokiem z cytryny lub soku truskawkowego.

Warstwa truskawkowa

Świeże truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki i przekroić większe owoce na pół. Truskawki ułożyć na cieście szpinakowym.

Galaretki (2 opakowania razem) rozpuścić w 750 ml gorącej wody i odstawić do przestudzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć wyłożyć ją na truskawkach (można też wymieszać truskawki z galaretką i wtedy wyłożyć na szpinakowym cieście). Mrożonych truskawek nie trzeba rozmrażać, ale należy mieć na uwadze, że galaretka w połączeniu z mrożonymi truskawkami zastyga błyskawicznie.

Ciasto z truskawkami w galaretce włożyć do lodówki do czasu całkowitego zastygnięcia galaretki.

Krem

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i miksować. Gdy śmietana zacznie gęstnieć, dodać w kliku porcjach serek mascarpone i zmiksować do uzyskania gęstego kremu.
Krem wyłożyć równą warstwą na galaretce z truskawkami.