CIASTO LODOWIEC

4 komentarze

CIASTO LODOWIEC to pyszne połączenie budyniowych kremów, biszkoptów, galaretki i owoców 🙂 W starym przepisie, który mam zapisany w swoim zeszycie widnieje w składnikach kremu 1 szklanka cukru, dla mnie to za dużo, dlatego zredukowałam go do 2/3 szklanki, ale jeżeli szukacie przepisu na lodowiec sprzed lat, to uwzględnijcie tę kwestię 😉

Polecam również:
TRUSKAWKOWA ZEBRA (BEZ PIECZENIA)



Składniki:

  • 2 opakowania (opakowanie 180 g) okrągłych biszkoptów – zużyłam 1 całe opakowanie i 3 szt. z drugiego opakowania

Masy

  • 1 i 1/2 szklanki* mleka
  • 1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
  • 2/3 szklanki cukru
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 200 g masła (w temp. pokojowej)
  • 2 łyżki kakao

Galaretka

  • 3 opakowania (opakowanie 77 g) galaretki – u mnie wiśniowa
  • 1 l (4 szklanki) gorącej wody
  • 500 g owoców – u mnie truskawki, czereśnie, porzeczki, maliny, borówki



CIASTO LODOWIEC

Jak zrobić ciasto lodowiec bez pieczenia?

Szklankę mleka wlać do garnka i zagotować. Pozostałe mleko wlać do miski, dodać żółtka, cukier, budyń (proszek), mąkę pszenną i zmiksować do połączenia. Tak otrzymaną mieszankę wlać na gotujące się mleko i gotować na średniej mocy palnika mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Ugotowany budyń przełożyć do miski, przykryć z wierzchu folią spożywczą tak, żeby dotykała powierzchni budyniu (nie wytworzy się kożuch) i odstawić do całkowitego wystudzenia w temp. pokojowej.
Miękkie masło przełożyć do miski i chwilę zmiksować, następnie cały czas miksując dodawać do masła wystudzony budyń i miksować do połączenia. Gotowy krem budyniowy podzielić na dwie równe części. Jedną część zostawić jasną, a do drugiej dodać kakao i zmiksować do połączenia.

Galaretki (3 opakowania) rozpuścić w 1 l gorącej wody i odstawić do przestudzenia. Gdy galaretka wystygnie, ale będzie jeszcze płynna odlać część (ok. 200 ml) do miseczki.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja boki wyłożyłam folią rantową) – łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto.

Biszkopty zanurzać na 1-2 sek. w wystudzonej, płynnej galaretce (200 ml odlane do miseczki) i układać na spodzie tortownicy. Na biszkoptach rozprowadzić równą warstwę kakaowej masy.

jak zrobic ciasto lodowiec

Na masie ułożyć drugą warstwę namoczonych w galaretce biszkoptów, wyłożyć jasną masę budyniową i wyrównać.

Tortownicę z ciastem wstawić do lodówki do czasu aż galaretka zacznie tężeć.

Owoce umyć, osuszyć, usunąć pestki i szypułki.

Gdy galaretka zacznie tężeć wyłożyć owoce na schłodzonym cieście (ja przed wyłożeniem owoców wylewam na schłodzoną masę 3-4 łyżki płynnej galaretki i chłodzę do całkowitego jej stężenia).

jak zrobic ciasto z kremem i galaretka

Owoce przykryć tężejącą galaretką i wstawić ciasto do lodówki najlepiej na całą noc – ciasto musi być dobrze schłodzone.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂



przepis na ciasto bez pieczenia

ciasto z kremem budyniowym

ciasto lodowiec bez pieczenia

ciasto lodowiec na zimno

4 odpowiedzi do “CIASTO LODOWIEC”

  1. Anna

    Coś chyba zrobiłam źle bo masa mi się zwarzyla. Ale może dlatego że dodałam od razu cała masę do masła?

  2. admin

    Tak, może to być powód, ważne jest również, żeby budyń i masło miały temperaturę pokojową.

  3. Wiktoria

    masa się zważyła przy dodawaniu do mleka

  4. admin

    Przykro mi. Jeżeli się zaważyła, to albo mleko gotowało się na zbyt dużej mocy palnika, albo całość nie była odpowiednio wymieszana. Duże znaczenie ma również jakość użytych składników.

Zostaw komentarz