TRUSKAWKOWA ZEBRA (BEZ PIECZENIA)

TRUSKAWKOWA ZEBRA (BEZ PIECZENIA) to pyszny i efektowny sernik na zimno 🙂

Polecam również:
SERNIK ZEBRA WANILIOWO-CZEKOLADOWY (BEZ PIECZENIA)

Składniki:
Spód

160 g herbatników
60 g masła

Ser

1 kg mielonego twarogu (może być dobry twaróg z wiaderka)
200 ml śmietanki 30% lub 36%

Dodatki do masy jasnej

1 i 1/2 opakowania (opakowanie 77 g) galaretki krystalicznej (u mnie waniliowo-truskawkowa) lub innej jasnej
1/2 szklanki* gorącej wody
1 łyżka cukru pudru lub do smaku (można pominąć jeżeli uznacie, że masa jest wystarczająco słodka)

Dodatki do masy truskawkowej

1 i 1/2 opakowania (opakowanie 77 g) galaretki truskawkowej
1/2 szklanki gorącej wody
250 g truskawek
1 łyża cukru pudru lub do smaku (możecie pominąć jeżeli uznacie, że masa jest wystarczająco słodka)

TRUSKAWKOWA ZEBRA (BEZ PIECZENIA)

Jak zrobić sernik na zimno truskawkowa zebra?

Ciasteczkowy spód

Masło przełożyć do rondelka i roztopić.

Herbatniki przełożyć do pojemnika blendera z nożami i zmiksować na okruchy (można też herbatniki przełożyć do woreczka i pokruszyć np. wałkiem). Pokruszone herbatniki wsypać do miski, wlać roztopione masło (może być gorące) i dokładnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja brzegi natłuściłam masłem i wyłożyłam folią). Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć herbatniki z masłem i dokładnie wykleić spód tortownicy.

Tortownicę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Ser

1 i 1/2 opakowania jasnej (krystalicznej) galaretki rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i przestudzić (galaretka powinna wystygnąć, ale pozostać płynna).

Z galaretką truskawkową postąpić analogicznie – 1 i 1/2 opakowania truskawkowej galaretki rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i przestudzić (galaretka powinna wystygnąć, ale pozostać płynna).

Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki, a owoce zmiksować blenderem.

Mielony twaróg przełożyć do miski, dodać śmietankę i zmiksować. Tak przygotowaną masę serową podzielić na dwie równe części.

Do jednej części sera dodać wystudzoną galaretkę krystaliczną i zmiksować do połączenia (na tym etapie należy spróbować masy i ewentualnie dosłodzić). Masę odstawić do lekkiego ściągnięcia (nie może całkowicie stężeć, ale nie powinna też być płynna).

Do drugiej części twarogu wmiksować wystudzoną galaretkę truskawkową i zmiksowane truskawki (również skosztować masy i ewentualnie dosłodzić). Masę odstawić do lekkiego ściągnięcia (nie może całkowicie stężeć, ale nie powinna też być płynna).

Jeżeli do przygotowania masy serowej użyjemy twarogu prosto z lodówki masa będzie bardzo szybko tężała i trzeba działać szybko.

Z lodówki wyjąć tortownicę ze schłodzonym ciasteczkowym spodem. Na środek ciasteczkowego spodu wykładać kolejno dwie łyżki jasnej masy serowej, a następnie na nią dwie łyżki masy truskawkowej i tak do wyczerpania składników.