SERNIK NA ZIMNO Z OWOCAMI LATA

SERNIK NA ZIMNO Z OWOCAMI LATA jest bardzo prosty w przygotowaniu, pyszny i świetnie się prezentuje 🙂 Jeżeli chcecie przygotować go w jeszcze szybszej wersji, możecie na spodzie ułożyć okrągłe biszkopty lekko namoczone w mleku lub całkowicie pominąć spód.

Polecam również:
TRUSKAWKOWY SERNIK NA ZIMNO
SERNIK KOKOSOWY Z MALINOWYM ŚRODKIEM (BEZ PIECZENIA)

Składniki:
Ciasteczkowy spód

170 g herbatników
70 g masła
1 łyżka kakao
20 g czekolady – u mnie gorzka

Masa serowa

1 kg mielonego twarogu – może być z wiaderka
250 ml śmietanki 30% lub 36%
2-3 łyżki cukru pudru lub do smaku
2 opakowania jasnej galaretki – u mnie krystaliczna o smaku winogronowym
1 szklanka (250 ml) gorącej wody
0k. 500 g różnych owoców – u mnie truskawki, maliny, morele, jagody, agrest, czereśnie, czerwona porzeczka, listki mięty

Dekoracja

wafelek do lodów + owoce

SERNIK NA ZIMNO Z OWOCAMI LATA

Jak zrobić sernik na zimno z owocami lata?

Ciasteczkowy spód

Herbatniki pokruszyć blenderem na okruszki (można też przełożyć je do woreczka i potłuc wałkiem) i przełożyć do miski. Masło przełożyć do rondelka, dodać kakao i podgrzać do rozpuszczenia się masła. Następnie zdjąć rondelek z palnika, dodać czekoladę i wymieszać do roztopienia się czekolady. Mieszankę masła z czekoladą i kakao wlać do miski z pokruszonymi herbatnikami i wymieszać.
Tortownice o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki posmarować masłem, żeby papier równo przylegał). Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć masę ciasteczkową i dokładnie wykleić spód, dociskając np. dnem od szklanki.

Tortownicę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

Galaretki (2 opakowania) rozpuścić w gorącej wodzie (1 szklanka) i odstawić do wystudzenia – galaretka powinna wystygnąć, ale pozostać płynna.
Owoce umyć, osuszyć, usunąć szypułki, ogonki i pestki.

Schłodzoną śmietankę wlać do miski i miksować, gdy śmietanka zacznie gęstnieć, dodać cukier puder i ubijać dalej do uzyskania sztywnego kremu.

Zmielony twaróg przełożyć do miski i chwilę zmiksować. Następnie, cały czas miksując, wlać wystudzoną galaretkę i zmiksować do połączenia. Odłożyć mikser i przy użyciu szpatułki wmieszać do sera ubitą śmietanę (na tym etapie dobrze jest spróbować masy i ewentualnie dosłodzić cukrem pudrem). Odstawić masę na chwilkę, żeby trochę zgęstniała (cały czas kontrolując sytuację), a następnie dodać do masy owoce i wymieszać.

Masę serową z owocami przełożyć na ciasteczkowy spód i wyrównać (jeżeli użyjecie twarogu prosto z lodówki, masa będzie szybko tężała i trzeba sprawnie działać). Sernik wstawić do lodówki na 2-3 godziny (a najlepiej na całą noc), żeby masa dobrze stężała.

Przed podaniem udekorować sernik wafelkiem i owocami.

Smacznego!