TRUSKAWKOWY SERNIK NA ZIMNO to leciutka, puszysta, truskawkowa pianka z owocami i bitą śmietaną 🙂 Przygotowanie sernika jest bardzo proste i szybkie, trzeba tylko chwilkę poczekać na to żeby stężał 🙂
Polecam również:
ŚNIEŻNY PUCH Z TRUSKAWKAMI (BEZ PIECZENIA)
JOGURTOWIEC Z TRUSKAWKAMI
Składniki:
Ciasteczkowy spód
- 160 g herbatników
- 60 g masła
Masa serowa
- 2 opakowania galaretki truskawkowej (opakowanie na 0,5 l wody)
- 1 szklanka (250 ml) gorącej wody
- 1 kg mielonego twarogu – może być twaróg z wiaderka
- 2 łyżki cukru pudru lub do smaku
Bita śmietana
- 250 ml śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru pudru lub do smaku
Dodatkowo
- 500-600 g truskawek
- listki mięty do dekoracji
TRUSKAWKOWY SERNIK NA ZIMNO
Jak zrobić łatwy sernik na zimno z truskawkami?
Ciasteczkowy spód
Herbatniki pokruszyć (blenderem lub przełożyć je do woreczka i pokruszyć uderzając wałkiem) i przesypać do miski. Masło roztopić, wlać do miski z herbatnikami i dokładnie wymieszać.
Spód tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować lekko masłem i wyłożyć równo papierem do pieczenia lub folią (dzięki temu brzegi sernika będą równe). Pokruszone herbatniki z masłem przełożyć do tortownicy i dokładnie wykleić nimi spód dociskając np. dnem od szklanki.
Tortownicę z ciasteczkowym spodem włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Truskawki umyć, osuszyć i usunąć szypułki.
Masa serowa
Do miseczki wlać gorącą wodę (1 szklankę), wsypać galaretki truskawkowe (dwa opakowania) i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się galaretki. Galaretkę odstawić do przestudzenia, powinna wystygnąć, ale pozostać płynna.
Zmielony twaróg przełożyć do miski, chwilę zmiksować, a następnie cały czas miksując wlać cienką stróżką wystudzoną galaretkę i dodać cukier puder (jeżeli użyjecie twarogu prosto z lodówki masa serowa bardzo szybko zacznie tężeć i trzeba ją sprawnie wyłożyć na ciasteczkowy spód; przy twarogu w temperaturze pokojowej proces tężenia zachodzi wolniej).
Na schłodzonym, ciasteczkowym spodzie wyłożyć warstwę masy serowej, na której ułożyć truskawki (miejscem po szypułce do dołu).
Na truskawkach wyłożyć pozostałą masę serową i wyrównać. Tortownicę z sernikiem wstawić do lodówki na ok. 2-3 godziny (do całkowitego stężenia masy serowej).
Bita śmietana
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić mikserem na sztywny krem (śmietanę można dodatkowo usztywnić śmietan-fixem lub żelatyną).
Stężały sernik wyjąć z lodówki, delikatnie obkroić wokół, zdjąć rant tortownicy i papier z boków, a sernik przełożyć na paterę. Na wierzchu sernika wyłożyć ubitą śmietanę, połówki truskawek i listki mięty.
Smacznego!
