SZYSZKOWY KRÓL to ciasto dla miłośników masy kajmakowej 🙂 jest słodkie, podzielne i bardzo smaczne 🙂 Przygotowanie ciasta można sobie rozłożyć na dwa dni, najpierw upiec miodowy spód (można to zrobić nawet 1-2 dni wcześniej), a później przygotować krem, warstwę kajmakowo-ryżową i złożyć ciasto 🙂
Polecam również:
TORCIK KINDER COUNTRY
Składniki:
Miodowe ciasto
- 198 g (1,16 szklanki*) mąki pszennej tortowej
- 83 g masła (zimnego)
- 55 g (0,25 szklanki) cukru
- 1 jajko wielkości „L”
- 21 g (1 łyżka) miodu
- 15 ml (1 łyżka) mleka
- 0,75 łyżeczki sody
Krem
- 500 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 30-40 g (3-4 łyżki) cukru pudru lub do smaku
- 10 g (1 łyżka) cukru waniliowego
- 10 g żelatyny
- 60 ml wody
Dodatkowo
- opakowanie herbatników kakaowych lub ciastek lotus – u mnie 24 szt. ciastek lotus
- puszka 510 g masy kajmakowej
- 100 g ryżu preparowanego
SZYSZKOWY KRÓL
Jak zrobić ciasto szyszkowy król z ryżem preparowanym i kajmakiem?
Miodowe ciasto
Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone na kawałki masło, cukier, jajko, miód, mleko, sodę i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na wielkość blachy, przenieść do blachy, wyrównać i w kilku miejscach nakłuć widelcem.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 15 min. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.
Krem
Żelatynę wsypać do miseczki, zalać wodą (w temp. pokojowej) i zostawić do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzać ją w kąpieli wodnej do całkowitego rozpuszczenia.
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i cukier waniliowy i ubijać mikserem. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć, dodać w kilku porcjach serek mascarpone (schłodzony) i zmiksować do połączenia. Na koniec wmiksować do kremu rozpuszczoną żelatynę (do miseczki z rozpuszczoną żelatyną dodać 1-2 łyżki ubitej śmietanki, szybko wymieszać i tak zahartowaną żelatynę miksować do kremu).
Krem wyłożyć na całkowicie wystudzonym miodowym cieście.
Na warstwie kremu ułożyć ciastka/herbatniki.
Ryż preparowany wsypać do miski, dodać kajmak (kajmak można wcześniej wymieszać w puszce np. widelcem) i dokładnie wymieszać.
Mieszankę kajmakowo-ryżową wyłożyć na ciastkach i wyrównać.
Ciasto chłodzić najlepiej przez całą noc, ponieważ warstwy muszą się połączyć, a miodowy spód zmięknąć od kremu.
Gotowe ciasto kroić ostrym nożem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂