admin BABKA NA ŻÓŁTKACH jest lekka, delikatna i bardzo smaczna 🙂 Taka babka to szybki i prosty sposób na wykorzystanie żółtek, które zostaną nam np. po przygotowaniu bezy. Zamiast cukru waniliowego można dodać do ciasta skórkę otartą z cytryny, pomarańczy lub ulubiony aromat.
Polecam również:
TIRAMISU
KREM BRULEE
Składniki:
- 6 żółtek (w temp. pokojowej)
- 1/2 szklanki* cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1/3 szklanki oleju
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki mleka (w temp. pokojowej)
Dodatkowo
- masło i bułka tarta do formy
- cukier puder do posypania
BABKA NA ŻÓŁTKACH
Jak zrobić ciasto na żółtkach?
Żółtka przełożyć do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania jasnej, puszystej masy (miksować ok. 8-10 min).
Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do żółtek olej.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do ciasta na przemian z mlekiem.
Długą blaszkę o wymiarach 12×30 cm posmarować masłem i wysypać bułką tartą (moja blaszka ma płytki, zaokrąglony spód, ale można użyć zwykłej keksówki o wymiarach 8×22 cm). Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto.
Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 35-40 min (do tzw. suchego patyczka).
Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, przestudzić w blaszce (ok. 20-25 min), a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Ciasto wyszło przepyszne. Miękkie i puszyste. Podałam je z kremem z bitej śmietany i truskawkami.
Polecam gorąco ten przepis!
Super jutro zrobię .dziękuję
Babka super, ale mi za każdym razem opada i robi sie zakalec ?ladnie wyrośnie, a jak wyjmę z piekarnika po chwili siada. Jaka moze byc przyczyna? Z góry dziękuję za odpowiedź
Proszę spróbować piec ją trochę dłużej (kilka minut) i studzić stopniowo, najpierw kilkanaście minut w lekko uchylonym piekarniku, a dopiero później na blacie.
A co z olejem ?
Tak jak jest napisane w przepisie: „Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do żółtek olej.”
Zastanawiam się czy mogę wmieszać w ciasto wiśnie w syropie albo dżem wiśniowy?
Lepiej przełożyć dżemem już upieczone ciasto. Ciasto przed pieczeniem jest bardzo delikatne i owoce raczej pójdą na dno.
A czy mogę to ciasto rozlać do formy na muffinki? Jeśli tak to ile piec?
Tak. Niestety nie piekłam tego ciasta w takich foremkach, więc czas musi Pani dobrać sama, proszę piec do suchego patyczka, sprawdzając jak wygląda sytuacja po ok. 25 minutach pieczenia.
Wyszły muffinki, piekłam 25 min. I z tej porcji wyszło 12 szt
Super 🙂 Dziękuję bardzo za wiadomość 🙂
Na razie ok ale po środku mi pękła nie wiem czemu.
To normalne, babka jak rośnie to może pękać na środku 🙂
Mi tez ładnie wyrosła ale jak po 40 minutach wyłączyłem i uchyliłem drzwiczki to zwiędła i zakalec
Wygląda na to, że w Pana piekarniku mogła się piec jakieś 5 min dłużej.
Ta babka w przepisie nie zawiera proszku do pieczenia. Nie dodajemy?
Zawiera, proszek do pieczenia jest wymieniony w składnikach i w opisie wykonania: „Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do ciasta na przemian z mlekiem.”
Jaką inną mąką mogę zastąpić pszenną?
Tę babkę piekę tylko na mące pszennej tortowej lub orkiszowej jasnej.
W celu uzyskania tzw. zebry czy można masę podzielić na pół i do jednej dodać 2 łyżki kakao?
To ciasto jest bardzo delikatne i nie polecam takiego rozwiązania.
Baaardzo pyszna babka, rewelacyjna nawet na 2-3 dzień.
❤️❤️❤️
Babka rewelacyjna, zrobiłam z 10 żółtek (zostało mi po pieczeniu bezy) i zabrakło mi oleju, to rozpuściłam pół kostki Kasi. I nie dodałam mleka. Resztę składników jak w przepisie. Bardzo smaczna ? polecam
WItam, czy ktoś z państwa dodawał zamiast mleka krowiego inne, roślinne? Córka ma alergię na krowie. I drugie pytanie, czy zamiast oleju sprawdzi się rozpuszczone masło?
Maju można inne mleko, nawet woda się nada. Tylko upewnij się że mleko nie zawiera słodzików !żadnych!. Olej też można zastąpić masłem, byle objętościowo było podobnie, a im więcej wody w maśle, tym mniej mleka bo wyjdzie za rzadkie ciasto.
Dziękuję za świetny przepis. Bardzo często mam dużo żółtek, ponieważ robię torty bezowe. Faktycznie ciasto jest równie pyszne nawet pi kilku dniach. Dzisiaj również mam w planach pieczenie z podwójnej porcji i tak się zastanawiam czy nie dodać kilku łyżek kakao? Robiłaś może takie eksperymenty? Pozdrawiam serdecznie
Bardzo się cieszę, że przepis się sprawdza 🙂
Nie piekłam jej w wersji z kakao, ale myślę, że wyjdzie równie pyszna 🙂
Dziękuję i również pozdrawiam cieplutko 🙂
Ciacho z dodatkiem kakao wyszło super. Pilecam 🙂
Dziękuję bardzo za informację 🙂
Zrobiłam wczoraj – zakalec! Zrobiłam dziś – zakalec! Zrobiłam dwa miesiące temu – PYCHA! O co chodzi? Robię z podwójnej porcji. Jestem zła, bo miałam na nią „smaka”, a tu kiszka. Wszystko robię wg przepisu i tak samo.
Ciężko mi odpowiedzieć, ponieważ nigdy nie miałam w tej babce zakalca, ale zawsze też piekę ją z pojedynczej porcji.
Witam, robiłam babkę z samych żółtek i była pyszna, mieciutka i wilgotna, swierzutka przez kilka dobrych dni. Chciałabym wypróbować ten przepis na całych jajach, czy ma to sens? Zamiast 6 żółtek uzyc 3 jaj ?
Próbowanie zawsze ma sens 🙂 Niestety ja nie piekłam tej babki w takiej wersji i nie wiem czy te proporcje składników będą dobre do całych jajek zamiast żółtek. Dziękuję za miłe słowa 🙂
A czy ta babkę można upiec w normalnej wielkości formie do babki? Czy ilość składników jest za mała i podwoić?
Jakie wymiary ma ta forma?
Forma na babkę 24 cm średnicy lub tortownicy na 18 cm średnicy. Która bylaby lepsza?
Lepsza będzie tortownica o średnicy 18 cm.
Szkoda żółtek
Ten przepis jest na prawdziwy zakalec
Bardzo mi przykro, że wyszedł Pani zakalec, ale to wina wykonania, a nie przepisu.
Polecam z czystym sumieniem
Niestety i mi ciasto opadlo. Robiłam wszystko wg przepisu i piekłam 42 min, studziła przy otwartych lekko drzwiczkach ????