BABKA NA ŻÓŁTKACH jest lekka, delikatna i bardzo smaczna 🙂 Taka babka to szybki i prosty sposób na wykorzystanie żółtek, które zostaną nam np. po przygotowaniu bezy. Zamiast cukru waniliowego można dodać do ciasta skórkę otartą z cytryny, pomarańczy lub ulubiony aromat.
Polecam również:
TIRAMISU
KREM BRULEE
Składniki:
- 6 żółtek (w temp. pokojowej)
- 1/2 szklanki* cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1/3 szklanki oleju
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki mleka (w temp. pokojowej)
Dodatkowo
- masło i bułka tarta do formy
- cukier puder do posypania
BABKA NA ŻÓŁTKACH
Jak zrobić ciasto na żółtkach?
Żółtka przełożyć do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania jasnej, puszystej masy (miksować ok. 8-10 min).
Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do żółtek olej.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do ciasta na przemian z mlekiem.
Długą blaszkę o wymiarach 12×30 cm posmarować masłem i wysypać bułką tartą (moja blaszka ma płytki, zaokrąglony spód, ale można użyć zwykłej keksówki o wymiarach 8×22 cm). Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto.
Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 35-40 min (do tzw. suchego patyczka).
Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, przestudzić w blaszce (ok. 20-25 min), a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
24 odpowiedzi do “BABKA NA ŻÓŁTKACH”
Marta
Ciasto wyszło przepyszne. Miękkie i puszyste. Podałam je z kremem z bitej śmietany i truskawkami.
Polecam gorąco ten przepis!
Jutro zrobie na dzien ojca
Super jutro zrobię .dziękuję
Kamila
Babka super, ale mi za każdym razem opada i robi sie zakalec 🤔ladnie wyrośnie, a jak wyjmę z piekarnika po chwili siada. Jaka moze byc przyczyna? Z góry dziękuję za odpowiedź
admin
Proszę spróbować piec ją trochę dłużej (kilka minut) i studzić stopniowo, najpierw kilkanaście minut w lekko uchylonym piekarniku, a dopiero później na blacie.
Kasia
A co z olejem ?
admin
Tak jak jest napisane w przepisie: „Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do żółtek olej.”
Patrycja
Zastanawiam się czy mogę wmieszać w ciasto wiśnie w syropie albo dżem wiśniowy?
admin
Lepiej przełożyć dżemem już upieczone ciasto. Ciasto przed pieczeniem jest bardzo delikatne i owoce raczej pójdą na dno.
Aga
A czy mogę to ciasto rozlać do formy na muffinki? Jeśli tak to ile piec?
admin
Tak. Niestety nie piekłam tego ciasta w takich foremkach, więc czas musi Pani dobrać sama, proszę piec do suchego patyczka, sprawdzając jak wygląda sytuacja po ok. 25 minutach pieczenia.
Aga
Wyszły muffinki, piekłam 25 min. I z tej porcji wyszło 12 szt
admin
Super 🙂 Dziękuję bardzo za wiadomość 🙂
Sylwia
Na razie ok ale po środku mi pękła nie wiem czemu.
admin
To normalne, babka jak rośnie to może pękać na środku 🙂
Zbyszej
Mi tez ładnie wyrosła ale jak po 40 minutach wyłączyłem i uchyliłem drzwiczki to zwiędła i zakalec
admin
Wygląda na to, że w Pana piekarniku mogła się piec jakieś 5 min dłużej.
Dorota
Ta babka w przepisie nie zawiera proszku do pieczenia. Nie dodajemy?
admin
Zawiera, proszek do pieczenia jest wymieniony w składnikach i w opisie wykonania: „Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do ciasta na przemian z mlekiem.”
Natalia
Jaką inną mąką mogę zastąpić pszenną?
admin
Tę babkę piekę tylko na mące pszennej tortowej lub orkiszowej jasnej.
Magda
W celu uzyskania tzw. zebry czy można masę podzielić na pół i do jednej dodać 2 łyżki kakao?
admin
To ciasto jest bardzo delikatne i nie polecam takiego rozwiązania.
PatiPoncho
Baaardzo pyszna babka, rewelacyjna nawet na 2-3 dzień.
❤️❤️❤️
Marzena
Babka rewelacyjna, zrobiłam z 10 żółtek (zostało mi po pieczeniu bezy) i zabrakło mi oleju, to rozpuściłam pół kostki Kasi. I nie dodałam mleka. Resztę składników jak w przepisie. Bardzo smaczna 🥰 polecam