KOPYTKA Z SEREM

KOPYTKA Z SEREM nazywane u nas również pierogami leniwymi są proste w przygotowaniu, smaczne i można je podawać na wiele sposobów 🙂 Najszybsza wersja to kopytka z bułką tartą podsmażoną na masełku, ale świetnie smakują również z sosami warzywnymi lub mięsnymi 🙂 Kopytka ugotowane, a później podsmażone, to już w ogóle poezja 🙂

Polecam również kluski leniwe, które przygotowuje się z samego twarogu:
Przepis KLUSKI LENIWE

Składniki (na ok. 88 kopytek):

1 kg ziemniaków (waga przed obraniem)
250 twarogu tłustego lub półtłustego
2 szklanki* (340 g) mąki pszennej
1 jajko wielkości „L”
1 łyżeczka soli

Jak zrobić kopytka z serem?

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Ugotowane ziemniaki odcedzić, dobrze odparować i przepuścić przez praskę lub potłuc tłuczkiem do ziemniaków. Potłuczone ziemniaki całkowicie wystudzić.

Do wystudzonych ziemniaków dodać twaróg, jajko, mąkę pszenną i sól.

Wszystkie składniki zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) na jednolite ciasto.

Ciasto ziemniaczane przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, odciąć kawałek, uformować z niego wałeczek, a następnie pokroić na kawałki o szerokości ok. 1,5-2 cm.

Z pozostałym ciastem postąpić w ten sam sposób.

W garnku zagotować wodę z dodatkiem łyżeczki soli i łyżeczki oleju. Kopytka wkładać na gotującą się wodę (w takiej ilości, żeby mogły swobodnie pływać) i gotować ok. 2 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.

Ugotowane kopytka wyjmować łyżką cedzakową i podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂