BABKA WANILIOWA Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ jest miękka, puszysta, bardzo smaczna i cudownie pachnie 🙂 Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu należy jednak bezwzględnie pamiętać, żeby wszystkie składniki miały tę samą temperaturę pokojową.
Polecam również:
BABKA CZEKOLADOWA Z ORZECHAMI
Składniki (wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową):
- 4 jajka wielkości „L”
- 200 g masła lub margaryny
- 3/4 szklanki* cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego z kawałkami wanilii
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Polewa czekoladowa
- 3-4 łyżki mleka
- 1 łyżka masła
- 100 g czekolady deserowej
- 10 g białej czekolady
BABKA WANILIOWA Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ
Jak zrobić babkę waniliową z polewą czekoladową?
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywną pianę.
Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania puszystej masy. Następnie wmiksować do masy maślanej żółtka i ekstrakt waniliowy.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do ciasta.
Ciasto będzie gęste. Odłożyć mikser i przy użyciu szpatułki wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.
Keksówkę (długą blaszkę) o wymiarach 8,5×27 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać.
Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45-50 min (do tzw. suchego patyczka).
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Polewa czekoladowa
Mleko i masło przełożyć do rondelka i podgrzać do zagotowania. Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania jednolitej polewy. Jeżeli polewa będzie za gęsta – dodać trochę więcej mleka, jeżeli będzie za rzadka – dodać trochę więcej czekolady.
Polewę odstawić na chwilę, żeby zgęstniała, a następnie polać nią całkowicie wystudzone ciasto.
Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka, odciąć rożek i zanim polewa z ciemnej czekolady zastygnie, zrobić na niej wzorek z białej czekolady.
Najlepiej kroić ciasto gdy polewa zastygnie, ale jak widać na zdjęciach, ja nie poczekałam 😉
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
