idealneciasta.com

BABKA CZEKOLADOWA Z ORZECHAMI jest wilgotna, mięciutka, pięknie pachnie i smakuje czekoladą z orzechami 🙂 Podpieczone przed zmieleniem orzechy są bardziej aromatyczne i jeżeli nie zmielicie ich zbyt drobno, będą przyjemnie chrupać w cieście 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Polecam również:
BABKA MAJONEZOWA

Wpis zawiera lokowanie produktu.

Składniki:

• 250 g kostki do pieczenia Kasia (w temp. pokojowej)
• 3/4 szklanki* cukru
• 5 jajek wielkości „L” (w temp. pokojowej)
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g czekolady gorzkiej lub deserowej – u mnie gorzka
• 100 g obranych orzechów laskowych – można użyć od razu mielonych
• szczypta soli

Polewa czekoladowa

• 150 g czekolady – u mnie gorzka
• 4 łyżki mleka
• 50 g obranych orzechów laskowych

BABKA CZEKOLADOWA Z ORZECHAMI

Jak zrobić babkę czekoladową z orzechami laskowymi?

Do babki można użyć mielonych orzechów laskowych lub zmielić je samodzielnie. Całe orzechy (100 g przeznaczonych do ciasta i 50 g przeznaczonych do polewy) wsypać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na kilka minut – orzechy powinny się zarumienić, a brązowa skórka popękać. Podpieczone orzechy wyjąć z piekarnika, przesypać do ściereczki i chwilę pocierać – w ten sposób pozbędziemy się brązowej skórki. Odłożyć kilka sztuk całych orzechów, a pozostałe zmielić w młynku do orzechów lub w pojemniku blendera z nożami.

Czekoladę (100 g) zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę.

Miękką kostkę do pieczenia Kasia przełożyć do miski, dodać cukier i zmiksować na jasną masę. Następnie dodać żółtka i zmiksować do połączenia. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do ciasta. Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do ciasta zmielone orzechy (100 g) i tartą czekoladę.

Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.

Formę do babki z kominem (moja ma 24 cm średnicy) natłuścić i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, przestudzić w blaszce (ok. 10 min), a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Polewa czekoladowa

Mleko wlać do rondelka i podgrzać do zagotowania. Rondelek zdjąć z palnika, dodać do mleka połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania jednolitej polewy (jeżeli polewa będzie za gęsta – dodać trochę więcej mleka). Do polewy czekoladowej dodać zmielone orzechy, wymieszać i rozprowadzić równo polewę na wystudzonej babce. Odłożone po upieczeniu całe orzechy przekroić na pół, kilka lekko posiekać i posypać nimi górę babki.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

Wpis zawiera lokowanie produktu.