idealneciasta.com

SŁONECZNIKOWIEC to pyszne połączenie masy kajmakowej z chrupiącym słonecznikiem i delikatnym biszkoptem 🙂 Karmelizowany słonecznik i kajmak w kremie sprawiają, że jest to dosyć słodkie, ale nie przesłodzone, ciasto 🙂 W wersji dla dorosłych możecie dodać do kawy kieliszek mocnego alkoholu, który dodatkowo wzbogaci smak ciasta. Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki:
Biszkopt

• 6 jajek wielkości „L” ( w temp. pokojowej)
• 3/4 szklanki* cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Chrupiący słonecznik

• 300 g słonecznika (łuskanego)
• 120 g kostki do pieczenia Kasia
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mleka

Krem – składniki kremu powinny mieć tę samą temperaturę pokojową

• 1 puszka (510 g) kajmaku (masy krówkowej)
• 250 g kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak

Dodatkowo

• 3/4 szklanki mocnej, gorzkiej, wystudzonej kawy

SŁONECZNIKOWIEC

Jak zrobić ciasto słonecznikowiec z kremem kajmakowym?

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić, dodać cukier i ubijać do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera do piany. Spód blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 30 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i zostawić do całkowitego wystudzenia w blaszce. Wystudzony biszkopt obkroić nożem, wyjąć z blaszki, zdjąć papier ze spodu ciasta i przekroić biszkopt na dwa równe blaty.

Chrupiący słonecznik

Do rondelka przełożyć cukier, kostkę do pieczenia Kasia, mleko i podgrzać do zagotowania i całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie wsypać do rondelka słonecznik i jeszcze chwilę podgrzewać. Tak przygotowany słonecznik przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra i dół). Słonecznik piec ok. 10-15 min (mieszając co kilka minut), aż zrobi się złocisty. Upieczony słonecznik całkowicie wystudzić.

Krem

Miękką kostkę do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak przełożyć do miski i zmiksować na jasną, puszystą masę. Następnie, cały czas miksując, w kilku porcjach dodać kajmak i zmiksować do połączenia. Do masy dodać ok. 3/4 wystudzonego, chrupiącego słonecznika i wymieszać.

Składanie ciasta

Blachę, w której piekł się biszkopt, wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). W blaszce ułożyć jeden blat biszkoptu, nasączyć go kawą i posmarować kremem (około 2/3 całego kremu). Na warstwie kremu ułożyć drugi blat biszkoptu, który również nasączyć kawą i posmarować pozostałym kremem. Wierzch ciasta posypać chrupiącym słonecznikiem (pozostała 1/4 całości).

Ciasto wstawić do lodówki na min. 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

Wpis zawiera lokowanie produktu.