WANILIOWE DROŻDŻÓWKI

WANILIOWE DROŻDŻÓWKI są mięciutkie, pachnące i pyszne 🙂 Bułeczki w tej wersji stanowią świetną bazę, którą można łączyć z ulubionymi dodatkami np. jogurtem, dżemem, miodem. Jeżeli macie ochotę możecie je urozmaicić i dodać do nadzienia cynamon lub zastąpić masło i cukier marmoladą 🙂

Polecam również:
JOGURTOWE DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

Składniki (na 13 bułeczek):
Rozczyn drożdżowy

25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki* ciepłego mleka

Ciasto drożdżowe

3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
4 łyżki cukru
1/2 szklanki ciepłego mleka
100 g masła – roztopionego i przestudzonego
2 jajka wielkości „L”

Nadzienie

35 g masła
4 łyżki cukru
2 łyżki cukru z wanilią

Dodatkowo

jajko do posmarowania bułek przed pieczeniem
cukier puder

Jak zrobić waniliowe drożdżówki?

Rozczyn

Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, wystarczy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, ciepłe (nie gorące) mleko, roztopione (przestudzone) masło, jajka, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto (ciasto powinno ładnie odchodzić od ścianek miski). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Nadzienie

Masło (35 g) roztopić.
Cukier wsypać do miseczki, dodać cukier z wanilią i wymieszać.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić, a następnie rozwałkować na duży prostokąt (ciasto powinno mieć ok. 1 cm grubości). Ciasto posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem z wanilią.

Następnie ciasto zwinąć w roladę i pokroić na plastry grubości ok. 2 cm (u mnie wyszło ich 13). Każdy plaster ciasta wziąć w dłonie lekko rozciągnąć, a następnie górę przytrzymać, a dół obrócić o 180 stopni.

Tak uformowane drożdżówki ułożyć w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę z bułeczkami przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 20 min, żeby bułeczki podrosły. Po tym czasie posmarować bułeczki rozkłóconym jajkiem.