SERNIK POMARAŃCZOWY jest kremowy, bardzo prosty w przygotowaniu i pyszny 🙂 Ważne jest, żeby sernik dobrze schłodzić po upieczeniu, wtedy idealnie się kroi 🙂
Polecam również:
TORT POMARAŃCZOWY
Składniki:
Ciasteczkowy spód
- 170 g ciastek
- 70 g masła
Masa serowa
- 1 kg mielonego twarogu – dobrego twarogu z wiaderka lub zmielonego 2-3 razy twarogu z kostki
- 200 g cukru pudru
- 200 g gęstej śmietany 18%
- 5 jajek wielkości “L”
- 3 łyżki mąki pszennej
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
Polewa czekoladowa
- 60 g czekolady – u mnie deserowa
- 1-2 łyżki mleka
- 1 łyżka masła
Dekoracja
- 150 ml śmietanki 36%
- 1 łyżka cukru pudru
- pomarańczowe czekoladki
- plasterki pomarańczy
- skórka z pomarańczy
- wiórki czekolady
SERNIK POMARAŃCZOWY
Jak zrobić sernik pomarańczowy?
Ciasteczkowy spód
Ciastka pokruszyć blenderem na piasek. Masło roztopić, wlać do pokruszonych ciasteczek (może być ciepłe) i dokładnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową przełożyć na spód tortownicy i dokładnie docisnąć.
Tortownicę z ciasteczkowym spodem włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa
Zmielony twaróg przełożyć do miski, dodać śmietanę, cukier puder, jajka, mąkę pszenną, sok i skórkę z pomarańczy i zmiksować do połączenia (nie miksować masy zbyt długo, żeby jej niepotrzebnie nie napowietrzać). Tak przygotowaną masę serową wyłożyć na ciasteczkowym spodzie i wyrównać.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (grzanie góra i dół), na najniższy poziom piekarnika włożyć blachę (z wyposażenia piekarnika) i wlać na nią wrzącą wodę. Na środkowy poziom piekarnika wstawić kratkę (z wyposażenia piekarnika) i ułożyć na niej sernik. Ciasto piec 10 min w temperaturze 180 stopni, a następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni (grzanie góra i dół) i piec sernik 1,5 godziny (upieczony sernik powinien być sprężysty na środku).
Upieczony sernik wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić. Wystudzony sernik włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Polewa czekoladowa
Mleko i masło przełożyć do rondelka i podgrzać do zagotowania. Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy (jeżeli polewa będzie za gęsta – dodać więcej mleka, jeżeli będzie za rzadka – dodać więcej czekolady). Polewę czekoladową wyłożyć na schłodzony sernik i odstawić do zastygnięcia polewy.
Dekoracja
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić śmietankę na sztywno. Ubitą śmietankę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wycisnąć na serniku ozdobne rozetki. Dodać dekoracje z pomarańczowych czekoladek, plasterków pomarańczy, skórki pomarańczowej i wiórków czekolady.
Smacznego!
