SERNIK POMARAŃCZOWY

Zostaw komentarz

SERNIK POMARAŃCZOWY jest kremowy, bardzo prosty w przygotowaniu i pyszny 🙂 Ważne jest, żeby sernik dobrze schłodzić po upieczeniu, wtedy idealnie się kroi 🙂

Polecam również:
TORT POMARAŃCZOWY



Składniki:
Ciasteczkowy spód

  • 170 g ciastek
  • 70 g masła

Masa serowa

  • 1 kg mielonego twarogu – dobrego twarogu z wiaderka lub zmielonego 2-3 razy twarogu z kostki
  • 200 g cukru pudru
  • 200 g gęstej śmietany 18%
  • 5 jajek wielkości “L”
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • sok wyciśnięty z połowy pomarańczy

Polewa czekoladowa

  • 60 g czekolady – u mnie deserowa
  • 1-2 łyżki mleka
  • 1 łyżka masła

Dekoracja

  • 150 ml śmietanki 36%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • pomarańczowe czekoladki
  • plasterki pomarańczy
  • skórka z pomarańczy
  • wiórki czekolady



SERNIK POMARAŃCZOWY

Jak zrobić sernik pomarańczowy?

Ciasteczkowy spód

Ciastka pokruszyć blenderem na piasek. Masło roztopić, wlać do pokruszonych ciasteczek (może być ciepłe) i dokładnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową przełożyć na spód tortownicy i dokładnie docisnąć.

jak zrobic spod do sernika

Tortownicę z ciasteczkowym spodem włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

Zmielony twaróg przełożyć do miski, dodać śmietanę, cukier puder, jajka, mąkę pszenną, sok i skórkę z pomarańczy i zmiksować do połączenia (nie miksować masy zbyt długo, żeby jej niepotrzebnie nie napowietrzać). Tak przygotowaną masę serową wyłożyć na ciasteczkowym spodzie i wyrównać.

jak zrobic sernik

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (grzanie góra i dół), na najniższy poziom piekarnika włożyć blachę (z wyposażenia piekarnika) i wlać na nią wrzącą wodę. Na środkowy poziom piekarnika wstawić kratkę (z wyposażenia piekarnika) i ułożyć na niej sernik. Ciasto piec 10 min w temperaturze 180 stopni, a następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni (grzanie góra i dół) i piec sernik 1,5 godziny (upieczony sernik powinien być sprężysty na środku).

Upieczony sernik wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić. Wystudzony sernik włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Polewa czekoladowa

Mleko i masło przełożyć do rondelka i podgrzać do zagotowania. Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy (jeżeli polewa będzie za gęsta – dodać więcej mleka, jeżeli będzie za rzadka – dodać więcej czekolady). Polewę czekoladową wyłożyć na schłodzony sernik i odstawić do zastygnięcia polewy.

Dekoracja

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić śmietankę na sztywno. Ubitą śmietankę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wycisnąć na serniku ozdobne rozetki. Dodać dekoracje z pomarańczowych czekoladek, plasterków pomarańczy, skórki pomarańczowej i wiórków czekolady.

Smacznego!



sernik z polewa czekoladowa

sernik z pomarańczami

kremowy sernik

przepis na sernik

sernik pomarańczowy

Zostaw komentarz